Грибной суп с грудинкой и перловой крупой

(идеальный осенний суп, вкусный и согревающий)

1 л куриного бульона
225 гр вяленой свиной грудинки
500 гр грибов (лесные)
55 гр перловки
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
зелень петрушки и тимьяна
3 ст.л. вина "Мадера" (не обязательно)
3 зубчика чеснока

Приготовление:
1. Сливочное масло кладем в сотейник, растапливаем, добавляем к нему растительное и в этой смеси обжариваем порезанную соломкой или маленькими кубиками грудинку.
2. Добавляем рубленый чеснок, нарезанные ломтиками свежие грибы и тушим их до мягкости.
3. Перекладываем грибы и грудинку в кастрюлю, вливаем туда бульон, добавляем перловую крупу и зелень. Варим 30 минут и в конце приготовления солим, добавляем перец и по желанию вино.