Подруга добавила этoт суп в меню своего ресторана: заказывают чаще других (делюсь рецептом супа и очень хочу, чтобы вы его

Подруга добавила этoт суп в меню своего ресторана: заказывают чаще других (делюсь рецептом супа и очень хочу, чтобы вы его Вкуснейший супчик! Летний, ароматный и очень вкусный! И я не шучу - подруга уже третий год в своем небольшом ресторанчике подает такой суп посетителям. И он очень популярен - и суп, и ресторан)) Даже я пару раз заходила к ней на обед и именно на этот суп!

КАК ГОТОВИТЬ:

Бульон. Обычно готовлю говяжий - получается вкуснее всего. Но, конечно, мясо можно любое взять. Опускаю в холодную воду, довожу до кипения, первую воду сливаю. Снова заливаю водой, добавляю "подпаленную" луковицу и варю на медленном огне с приоткрытой крышкой 45-50 минут. Бульон, кстати, можно заранее приготовить. Тогда на приготовление супа уйдет минут 20. Летом я часто варю такой суп на овощном бульоне или на грибном. Но рекомендую все же первый раз попробовать с мясом))

В готовый бульон выкладываю нарезанный картофель. Довожу до кипения, бульон подсаливаю, варю на среднем огне минут 10.

В это время подготовлю заправку. Баклажаны нарезаю на кубики.

В сковороде обжариваю мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла. Добавляю нарезанные баклажаны и обжариваю с луком до полуготовности.

Помидоры заливаю кипятком на минутку, затем быстро опускаю помидоры в холодную воду и очищаю от кожицы. Так же нарезаю и отправляю в сотейник к овощам. Тушу еще все вместе 3-4 минуты.

И добавляю сметану. Сметану беру пожирнее - так она не свернется при тушении. Можно еще ложку муки добавить. Но я без муки готовлю!

Через пару минут соус-заправку уже можно снимать с огня.

Когда картофель полностью приготовится, выкладываю в кастрюлю овощи из сотейника, довожу до кипения и варю все вместе еще 2-3 минуты. В конце добавляю свежую нарезанную зелень и обязательно чеснок. Довожу до кипения и отставляю.

Обязательно даю супу настояться минут 15-20!

И можно подавать! Подруга подает с "фирменными" гренками. Очень-очень вкусно! Ароматнейший суп с приятным сливочным вкусом и легкой кислинкой от томатов. Мы его обожаем))

РЕЦЕПТ:

• Бульон (у меня говяжий) - 1,5 л
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• Соль
Рейтинг:  +19
галлина
13 июля 2022 года 5 258 5
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Подруга добавила этoт суп в меню своего ресторана: заказывают чаще других (делюсь рецептом супа и очень хочу, чтобы вы его
  Вкуснейший супчик! Летний, ароматный и очень вкусный! И я не шучу - подруга уже третий год в своем небольшом ресторанчике подает такой суп посетителям. И он очень популярен - и суп, и ресторан)) Даже я пару раз заходила к ней на обед и именно на этот суп!
КАК ГОТОВИТЬ:
Бульон. Обычно готовлю говяжий - получается вкуснее всего. Но, конечно, мясо можно любое взять... Читать полностью
 


Дневник группы "Копилка советов и рецептов на разные темы":



Комментарии:

13 июля 2022 года
0
Интересный рецептик, попробую без бульона, бульоны нельзя, а все остальное можно

13 июля 2022 года
+1
Пожалуйста;

13 июля 2022 года
+2
Я, конечно, понимаю что стоит галочка из интернета и активные ссылки запрещены. Но почему бы не указать автора? Просто написать в самом конце: Яндекс-дзен. Кухня наизнанку.

14 июля 2022 года
0
Интересно. Никогда не пробовала суп с баклажанами. Спасибо.

14 июля 2022 года
0
Пожалуйста!


Оставить свой комментарий
B i "



Сейчас на сайте:
Nada-2921 Vestalena

Всего на сайте: 6
Статусы:
Tanechka-2024Хочется красивое тело
Tatka_bulkaНаше приключение может быть сложным, но победа будет сладкой.
mygoodnight777С 20 МАРТА 2024 года снова худею!С веса 109.550 кг!!!)
Lady Capriceк лету 60
картошечкаСнова и снова и снова!!!
Лиза0204У меня всё получилось...
alena a69Недавно услышала : Вес - это показатель того с какой силой нас притягивает к себе земля
gasisualia-2020Никому не желаю плохого потому,что с бумерангом не договориться...
fruktrikЕсли решила худеть, худей не к лету, а для себя.
FreeStyle Victoryменяю себя, не изменяя себе

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная