Заготовки на зиму № 1 Огурцы соленые

Огурцы соленые








Огурцы замочить на часов 3-4 в холодной воде. Воду поменять за это время три- четыре раза.
Нам понадобится на 3 х литровую банку:
Огурцы
Листья хрена 2 штуки
Листья смородины 6 штук
Листья вишни 6 штук
Можно ещё добавить листья дуба 6 штук огурчики будут более крепкие и хрустеть будут
Укроп зонтиком 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Делим всё зелень пополам, половину укладываем на дно банки, заполняем огурчиками сколько влезет и сверху остальную зелень. Чеснок режем на пластинки и в банку, насыпаем 100 грамм соли и заливаем холодной водой.
Если хотим сделать малосольные то соли берём 60 грамм и малосольные я уже на второй день ем, а чтоб не перекисали малосольные на второй день можно убрать в холодильник.
Банку ставим в тарелку когда начинает процесс брожения то вода вытекает немного.
Через три дня сливаем рассол в кастрюлю.
Кипятим чайник с водой заливаем огурцы кипятком, даём постоять минут 5 сливаем воду в раковину, заливаем кипятком ещё раз
В это время кипятим рассол добавляем в него немного воды, даём покипеть минут 10, убираем пену.
Сливаем с огурцов воду в раковину, заливаем рассолом, закатываем. Стелим одеяло или покрывало, или старую куртку, переворачиваем банку верх дном, закутываем и оставляем в таком состоянии до полного остывания. Всё наши соленые огурчики на зиму готовы.
Приятного хруста зимой