Салаты с грибами

У нас есть три любимых и очень простых салата с грибами, они никогда не задерживаются на столе. Муж без них уже и обедать отказывается. Тем не менее, для праздничного новогоднего стола они тоже отлично подойдут. И на закусочку, к любым напиткам хорошо.

1. Салат с маринованными грибами
В этом салате мы всегда используем наши собственные грибочки, которые мариновали самостоятельно. Они сами по себе уже очень вкусные, а салат получается просто фантастический.

Сначала отвариваем картофель в мундире (на одну порцию потребуется одна картошина). Маринованные грибы (100 г.) мелко нарезаем.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Маринованный огурец (1 шт.) также нарезаем кубиками.

Репчатый лук (1/4 шт.) нарезаем четверть кольцами.

Все эти ингредиенты смешиваем в салатнике. Солим по вкусу и заправляем растительным маслом.

Готовый салат украшаем зеленым луком. Простой салатик, но поверьте, он очень вкусный. У нас еще все ингредиенты свои и от того вдвойне вкуснее и приятнее.

2. Салат с вареными шампиньонами
Этот салат тоже очень простой и ингредиентов в нем немного, но он не менее вкусный, чем предыдущий. Шампиньоны разрезаем пополам (на одну порцию два крупных шампиньона) и отвариваем в подсоленной кипящей воде 10-15 минут.

Затем остужаем и нарезаем грибы соломкой.

Такой же соломкой нарезаем одно варёное яйцо.

Четверть кольцами нарезаем 1/4 шт. репчатого лука. Смешиваем все нарезанные ингредиенты в салатнике и добавляем немного укропа.

Заправляем майонезом по вкусу.

Можно подавать. Тоже быстро и легко все готовится, но при этом съедается еще быстрее, ведь вкусно же ОЧЕНЬ!

3. Помидоры фаршированные грибным салатом
Этот салат очень нежный, сытный, а помидоры придают свежесть. Да ещё и выглядит этот салат очень празднично.

Свежие шампиньоны нарезаем соломкой (я беру в расчёте 1-1,5 шампиньон на один помидор, в этот раз я использовала три).

Обжариваем их на растительном масле с небольшим добавлением соли до полного выпаривания жидкости.

Остужаем. Нарезаем маленькую луковицу полукольцами. Одно варёное яйцо нарезаем брусочками.

Добавляем немного сыра натертого на мелкой тёрке.

Заправляем чайной ложкой сметаны и чайной ложкой майонеза.

Помидоры разрезаем на четыре дольки, но так, чтобы основание осталось целым.

Внутрь помидора выкладываем салат и украшаем зеленью. В такие помидорки можно выложить любой из салатиков. Получается яркая красивая подача, на новогодний стол отлично подойдет.