Как с грибами! Баклажаны, лук, болгарский перец

Порой, не знаешь что и приготовить!
Так готовила моя мама, когда тоже задумывалась!
Можно приготовить и употреблять- как самостоятельное блюдо.
Можно в процессе приготовления добавить сырой картофель и пожарить до готовности-получится похоже на блюдо, как с грибами!
Можно добавить к крупам или макаронам!
Всегда получается вкусно!

Потребуется:
-Баклажаны - 2шт
-Перец болгарский - 2шт
-репчатый лук - 1-2 шт.
-масло растительное -для жарки
соль, перец черный молотый, зелень - по вкусу




Сейчас выращиваются и продаются уже такие сорта баклажанов, которые не требуют удаления горечи!
Моем и сразу начинаем готовить!
Баклажаны, репчатый лук, болгарский перец нарезаем кубиками.


Выкладываем нарезанные баклажаны на сковороду с растительным маслом и обжариваем, пока баклажаны не уменьшатся в объеме.


Затем добавляем к баклажанам в сковороду репчатый лук. Обжариваем лук до полуготовности. Для любителей чеснока-можно добавить и порезанный чеснок-по вкусу!



Добавляем перец к баклажанам и луку. Перцы можно для красоты брать разных цветов.(у меня был только зеленый, начинающий только желтеть!) Жарим, не закрывая крышкой, до готовности.
Посолить и добавить черного молотого перца по вкусу.



Можно пожарить или отварить картофель, макароны или крупы и добавить жареные баклажаны! Можно и сыром побаловать приготовленное блюдо!
Фантазируйте!


Приятного аппетита!