Рыбные котлеты-Щучьи!!!

О калорийности-помолчим. Поговорим-о вкусности!
Нам ничего не чуждо!!!
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Филе белой рыбы — 500 г
Сало свиное свежее — 150 г
Батон — 2 кусочка
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — 1шт
Перец черный молотый- по вкусу
Для котлет можно брать любую белую рыбу, не жирную. Если берете жирную рыбу, то надо уменьшить количество сала на треть.

Я готовлю котлеты из филе щуки-ЩУЧЬИ КОТЛЕТКИ!!!

Щука была поймана мужем на дачном озере в осенний сезон рыбалок и прекрасно заморожена в морозильной камере!



Разделываем щуку на филе
Батон замачиваем в молоке или воде.
Рыбное филе, сало и лук нарезаем кусочками, такими, чтобы было удобно прокручивать на мясорубке.
Прокручиваем через мясорубку рыбу, батон, сало, лук. Чеснок меленько нарезаем





Добавляем в фарш яйцо, соль и перец. Очень хорошо перемешиваем.




Формируем котлеты. Руки я смачиваю водой. Обваливаю в панировочной смеси:мука+панировочные сухари
Можно жарить. Жарю с двух сторон на среднем огне до румяности. Потом еще немного под крышкой.



Можно добавить немного воды и потушить 5 минут. Можно -запечь еще минут 5 в духовке.
Можно сделать котлеты в формочках и запечь их в духовке.
Можно в котлетный фарш добавить зелень!
Можно сделать сразу много рыбных котлет, часть заморозить. Достать сколько надо и жарить. После заморозки они не менее вкусные.

Фантазируйте!!!
(По ТВ был репортаж с рыбалки нашего Президента В. В.- он поделился-что любимое у него блюдо-Щучьи котлеты!!!)