Замораживаем томатную пасту, чтобы не пропала

Ветеран советской столовой научила хранить томатную пасту. Теперь она у меня никогда не заплесневеет
После новогодних приготовлений, помимо недоеденных салатов, в холодильнике остаётся масса распечатанных, но не использованных до конца продуктов. Один из таких продуктов - томатная паста. К слову сказать, и в обычном - непраздничном режиме, томатная паста остаётся до конца не использованной. Купил банку, взял ложку-две в обжарку, и стоит она потом неделю в холодильнике - настаивается А потом - плесень, и - в мусорку. Сегодня я расскажу вам, как узнал буквально вчера, что есть способ избежать порчи и плесени томатной пасты..

Тетя Люба у нас работала мойщицей. Но до этого она много лет проработала поваром и даже заведующей производством во времена СССР.

Тётя Люба и говорит: "Ты бы томатную пасту не выкидывал и так не оставлял. А то плесенью покроется". А я и думаю, что списывать её жалко но она права. 15 числа, придя на смену мы обнаружим плесень и тогда правда придётся вносить в акт на списание и выкидывать. Как же быть: не выкидывать и не оставлять? "Я дома томатной пасте плесневеть не позволяю и никогда не выкидываю" - сказала мойщица - "Хочешь покажу как надо? Пакет есть?". Я протянул пакет и она плюхнула туда полбанки.

Далее тетя Люба разровняла пасту тупой стороной ножа равномерно внутри пакета. Объяснила так: "Всё что тонко положено, быстрее нагревается и остывает".

На плоскости этой же стороной ножа она сделала борозды крест-накрест. Так, что получились квадратики. Почти как плитка шоколада.

Ветеран советской столовой научила хранить томатную пасту. Теперь она у меня никогда не заплесневеет

А теперь, говорит: "Убираем в морозилку! Скоро паста схватится, а как придешь на смену после праздников, отломаешь кусок-другой и в обжарку положишь. Оттает очень быстро."

Мне совет безумно понравился. И как я раньше не додумался, вроде замораживал уже всё: и бульон, и зелень, и даже хлеб на своей памяти, но чтобы вот так сподручно было, и как раз как будто для томатной пасты придумано.