Овощная запеканка с фаршем

Поделюсь рецептом вкусной, легкой и сочной запеканки Подойдет и для тех кто на пп и не только
Можно также приготовить ее без фарша, а слои овощей залить заливкой или посыпать сыром, смазать сметаной
Еще я готовила на маленькую емкость и у меня получилось в два слоя, если емкость будет побольше, то фарш можно в один слой сделать

Ингридиенты на емкость для запекания 1,8 литра
600 гр филе бедра курицы (можно взять любое другое мясо для фарша)
1 кабачок - 350 гр
1 баклажан - 350 гр
2 средних помидора - 300 гр
1 луковица - 100 гр
4 зубчика чесноца
1 яйцо
Сметана или натуральный йогурт - 125 гр
Сыр любой по вкусу
Специи по вкусу






Фарш я перемолола в блендере, можно также в мясорубке или взять готовый.
В фарш добавила 2 зубчика чеснока и одну луковицу, соль, перец и копченую паприку







Затем нарезала овощи тонкими кружками 3-4 мм





Затем смазала форму маслом



И по-очереди выложила слоями сначала кабачки (посолила, поперчила)



Затем половину фарша, хорошо разровняла



Затем слой баклажан, посолила и натерла сухим чесноком



Затем вторую часть фарша, разровняла



Сверху выложила слоями остатки овощей - кабачки, баклажаны и сверху помидоры



Затем приготовила заливку взбив 1 яйцо со стаканчиком натурального йогурта (можно заменить на сметану), выдавила в заливку 2 зубчика чеснока, добавила соль и перец по вкусу







Залила ею подготовленную запеканку



и отправила в духовку на 45 минут при 200 градусах

Вот что получилось



Затем посыпала ее тертым сыром и отправила еще на 10 минут в духовку



И вот такая красота получилась







На приготовление ушло примерно пол-часа + время запекания около часа
Всё очень легко и очень вкусно!

PS овощи дают много сока, у меня он весь не выпарился и я его слила