Куриная грудка с грибами в сметанном соусе

Куриная грудка с грибами в сметанном соусе получается очень нежной и станет прекрасным дополнением к картофельному пюре или отварному рису, гречневой каше или мелким макаронным изделиям

Куриная грудка с грибами в сметанном соусе

Время приготовления: 50 минут

Куриное мясо, как известно, очень полезный продукт, рекомендуемый докторами для диетического питания. Но, к сожалению, не вся куриная тушка отличается нежностью и сочностью. Самая мясистая ее часть — грудка — характеризуется сухостью. Следовательно, нужно научиться грамотно ее готовить, сочетая с дополнительными ингредиентами, которые могли бы придать мясу некоторую сочность, сделав его чуточку нежнее.

Сочетание курицы и грибов (предпочтительно шампиньонов) в этом блюде дает совершенно потрясающий аромат и вкус. А сметанный соус делает суховатую куриную грудку намного нежнее. В принципе, грибы вы можете использовать любые, а часть сметаны по желанию заменить майонезом. Слишком много (по разнообразию и количеству) специй и приправ класть в это блюдо не стремитесь, дабы не заглушить вкус ключевых продуктов.

Ингредиенты

— молотый перец, паприка, соль, чеснок и лук репчатый — по вкусу;
— куриная грудка — 540 г.;
— шампиньоны — 400 г.;
— твердый сыр — 80 г.;
— сметана — 240 г.;
— мука пшеничная — 30 г.;
— масло растительное — около 80 мл;
— бульон куриный (или вода) — стакана два.

Время приготовления — около 50 минут.

Как приготовить куриную грудку с грибами в сметанном соусе

Хорошо промытую и обтертую насухо куриную грудку (можете ее предварительно еще отбить) порежьте мелкими тонкими кусочками и запанируйте в сухой смеси из муки, паприки, соли и молотого перца. В сковороду налейте масло и на самом большом огне обжарьте эти кусочки до образования корочки (3-4 минуты)

Мелко нашинкуйте лук и чеснок. Грибы порежьте тонкими пластинками
Выньте из сковороды обжаренную курицу, а вместо нее бросьте шампиньоны
На сильном огне выпарите из них влагу, затем добавьте лук с чесноком, масло, обжарьте минут пять
Выложите к грибам курицу, продолжите обжаривать теперь уже все вместе — еще минут пять-семь
Тем временем приготовьте соус, соединив измельченный на терке сыр, сметану, бульон и немного соли
Залейте им содержимое сковороды, и под крышкой тушите до готовности курицы и грибов (то есть 15-20 минут)
К столу подавайте куриную грудку с грибами в сметанном соусе вкупе с каким-нибудь гарниром