УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ НЕОПАДАЮЩИХ ОЛАДИЙ(с добавками или без)!!! Пост-напоминание-"Ленивые пирожки"-оладьи с зеленым луком и яйцом(можно и укроп добавить-для любителей)!!!

Жарю каждый год и каждый раз по разному рецепту!
Последнее время-пеку по рецепту НЕОБЫЧАЙНО ПЫШНЫХ-причем, не опадающих оладий.
Если не добавлять лук и яйца-то будут прекрасные простые оладушки! Рецепт-УНИВЕРСАЛЬНЫЙ!!!

Потребуется:
-250мл кефира(кислого молока, сыворотки-любой кисломолочки), но ПОДОГРЕТОЙ ДО ТЕПЛОГО СОСТОЯНИЯ!!!
-1яйцо
-1/2ч.л.соли
-1/2 ч.л.соды(если разрыхлитель-1 ч.л.с горкой)
-1/2 ст.л.сахара(для простых оладий до 2 ст.л.сахара)
-270-290г муки(все зависит от влажности и помола муки)
-зеленый лук-сами решите сколько добавите
-отваренные вкрутую 1-2 яйца
-масло для жарки
Я пеку на сыворотке всегда! Ее у меня -достаточно всегда от приготовления творога.
В ПОДОГРЕТУЮ сыворотку(до температуры, чтобы было комфортно, если обмакнуть палец)


добавляем яйцо, соль, сахар и просто размешиваем вилкой до однородного состояния


Добавляем муку


Размешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться, как ОЧЕНЬ ГУСТАЯ сметана. С ложки не стекать-а падать!
ТЕПЕРЬ-ТОНКОСТЬ!!! ВОТ СЕЙЧАС ДОБАВЛЯЕМ СОДУ, перемешаем и дадим постоять минут 10-15. Тесто можно приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике!(Мне нравится особенно так!)


Мелко порежем зеленый лук


Порежем яйца. Я режу в стакане https://www.diets.ru/


Перемешиваем все хорошо и приступаем к выпечке. В процессе выпечки тесто больше НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Берем всегда ложкой, как-бы с края!



Жарим с первой стороны под крышкой.