Квашеная капуста в банке

Квашеная капуста в банке Этот рецепт квашения капусты отлично подходит для условий городской квартиры! Приготовили порцию и храните в холодильнике. Места занимает немного и под рукой всегда вкусная и отличная закуска. Капуста получается хрустящей, сочной!

Потребуется: ( на 3-х литровую банку)
-Капуста – 2,5 кг
-Морковь – 1 шт.-крупная
Лавровый лист – 2 шт.
Душистый перец горошком- 5-6 шт.

Рассол: (на 1л)
Соль – 1,5 ст. л.
Сахар – 1,5 ст. л
Вода – 1 л
(Вливаем в капусту рассол-сколько войдет!)


-Шинкуем капусту
- Натираем на крупной терке морковь и добавляем к капусте.
- Разламываем на кусочки лавровый лист, добавляем душистый перец горошком и все перемешиваем.


- Плотно кладем капусту в 3-х литровую банку.
- Готовим рассол: воду с солью и сахаром доводим до кипения и оставляем остывать.
- Заливаем капусту остывшим рассолом и оставляем в теплом месте.
-В процессе брожения капусту нужно прокалывать палочкой или вилкой для выхода углекислого газа. Банку лучше поставить в тарелку, т.к. рассол из банки может вытекать.
- На четвертый день капуста готова, закрываем банку крышкой и ставим храниться в холодильник.


Приятного аппетита!

Рубрика: капуста

Рейтинг:  +94
Ваша мамочка Валя
31 октября 2018 года 132 1709 101
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Квашеная капуста в банке
  Этот рецепт квашения капусты отлично подходит для условий городской квартиры! Приготовили порцию и храните в холодильнике. Места занимает немного и под рукой всегда вкусная и отличная закуска. Капуста получается хрустящей, сочной!
Потребуется: ( на 3-х литровую банку)
-Капуста – 2,5 кг
-Морковь – 1 шт.-крупная
Лавровый лист – 2 шт.
Душистый перец горошком- 5-6 шт... Читать полностью
 


Дневник группы "Экономная хозяйка!У меня ничего не пропадает!":



Комментарии:

31 октября 2018 года
+1
Хороша капусточка!!!

31 октября 2018 года
+1
Всегда хрустящая,Леночка!

31 октября 2018 года
+1
Валюша я тоже так делаю. Научила мама мужа Я сахар не ложу,а ложу много семян укропа.

31 октября 2018 года
+2
С укропом,Танюша-не делала!Надо попробовать!Сейчас сделали двумя способами-по баночке.Самым обычным,бабушкиным способом-и вот эту.Такую у меня мама любила брать летом на дачу-когда в продаже только молодая капуста!А эта -всегда хрутящая-и в кислые щи отлично идет! А с простой-что-то второй год проблемы.Нет в Москве-засолочных сортов.Сока мало дает! Вот жду результата!

31 октября 2018 года
+1
Ваша мамочка Валя пишет:
Нет в Москве-засолочных сортов.
Валюша и у нас нет. Постоянно проблемы купить капусты для засолки.

31 октября 2018 года
+1
У меня Гриша и на рынке покупал-да ,видимо,на одних базах они берут весь товар.

31 октября 2018 года
+2
Танюша, а у меня укроп черноту дает

1 ноября 2018 года
+2
Интересно почему? Я с детства капусту помню с семенами укропа.Тут на Урале никто так не солит. Никогда никакой черноты только красота и вкуснота Я в аптеке всегда покупала,такой мелкий.В этом году мне такой большой мешок подарили.Я и в супы его добавляю.

1 ноября 2018 года
+2
Я не знаю...
Хотя знаю, что с семенами укропа капусту квасят...
Но капуста наша темнеет всегда, поэтому стараемся не добавлять...
Может сорт капусты особенный должен быть

1 ноября 2018 года
+2
Все понятно.

31 октября 2018 года
+1
Ещё не квасила,,ещё на корню моя красавица. Всегда вкусная и сочная. Сорт агрессор.

31 октября 2018 года
+1
Леночка!Своя всегда-отличная!А у нас все -стеклянное синтетическое!Вот второй год-на вид прекрасная капуста-и плачевный результат!Вроде-всю жизнь квашу.Ладно бы ,знаешь у меня одной-можно списать на неумелость-но у многих такое!

31 октября 2018 года
+1
Ух ты как вкусно!!!

31 октября 2018 года
+1
Всегда получается,Танюша!Какая бы не была!

31 октября 2018 года
+1
У нас плохая капуста продается. сухая...для нее рецепт.

31 октября 2018 года
+1
Да,Танюш-поэтому и написала!

1 ноября 2018 года
+1
Утащу пост себе. Куплю капусту и не буду ждать новолуния. Мне в тот день в больничку топать.
Уже жалею. что переписалась. Мне 15 надо было ложиться. а я 12 из эндокринного приехала. Блин. уже выписалась бы.

1 ноября 2018 года
+2
Танюша!Пусть все будет хорошо!Успеешь,не жалей!Здоровья тебе,дорогая! И -всем!

1 ноября 2018 года
+1

И тебе с Гришей! Крепкого здоровья!

1 ноября 2018 года
+1
Спасибо,Танюша!

31 октября 2018 года
+1
Спасибо,Валюша Как раз вовремя,только вчера муж напомнил,что надо поискать хорошую капусту для засолки

31 октября 2018 года
+1
Асенька!Может пригодится вариант!

31 октября 2018 года
+2
Валюша, спасибо. Я делаю в ведре обычным способом, а потом расскладываю по банкам. Надо попробовать так. На новолуние буду квасить

31 октября 2018 года
+2
А новолуние когда. Женечка?

1 ноября 2018 года
+2
через неделю

1 ноября 2018 года
+2
Танюш, 7 ноября, первый лунный день.

1 ноября 2018 года
+2
я в пролете!!!! Мне в больницу в этот день ложиться

31 октября 2018 года
+2
Женечка!У тебя,наверное,своя вкусненькая!А у нас-жесткая,ну никак не засолочная!Такого раньше не было!Мамуля всегда в ведре квасилоа.Да и зимы были зимами.Можно было хранить.А сейчас-вот послезавтра унас в Москве+10 обещают..Все в природе поменялось ...

31 октября 2018 года
+2
Скорая уже сигнализирует множеством инфарктов и инсультов. Валюшка, держись, милок! Гришеньку береги!

31 октября 2018 года
+1
Спасибо,дорогая!Будем стараться,Леночка!Пока нормально все!

1 ноября 2018 года
+1
Нет Валечка, не своя. У меня, в этом году, капуста на рассаду не взошла. Хотела купить на рынке, а потом решили, с мужем, не заморачиваться и купить осенью. В выходные поедем на рынок покупать.Тут, на ютубе увидела рецепт салата капустного в маринаде, там 250 гр. сахара, по рецепту. С дуру сделала, компот какой то, муж попробовал и сказал есть не будет, мне тоже сладко и на суп, мне кажется, даже не пойдет. Жду детей, если и им не понравится вывалю, к черту.
Ваша мамочка Валя пишет:
Все в природе поменялось ...
Это точно.

1 ноября 2018 года
+2
Промой,протуши- в пироги,блинчики.Даже заморозить,Женечка,можно!

1 ноября 2018 года
+1
Посмотрим. У меня морозилки забиты до отказа, даже кусок мяса положить не куда, за каждым разом в магазин бежим Во времена настали, пошел и купил.

1 ноября 2018 года
+1

31 октября 2018 года
+2
Рецептик идеальный! Работает на все 100!
Спасибо, Валюша, за напоминалочку!
Пора уж и поквасить!

31 октября 2018 года
+1
Можно,Леночка!Мы -по качанчику,не много!Съедим-сделаем еще!

31 октября 2018 года
+4
А если заменить сахар мёдом, капуста получается хрустящей всегда вот такой секретик.
Конечно если на мёд аллергия, то .... низзя

31 октября 2018 года
+1
Вот -не знала!Спасибо,дорогая!

31 октября 2018 года
+2

Мёд в тёплой водичке развести, в не горячей!

31 октября 2018 года
+1
Я делаю с медом и клюквой-показывала рецепт.Вкусная!!!!!!!! https://www.diets.ru/post/678604/
Там и болгарский перец,и стручок острого!
Ой,начинается капустный сезон!
А моя капуста-салат,что по всему интернету пошла! https://www.diets.ru/post/1789212/

31 октября 2018 года
+3
У тебя рецепты замечательные!
Людям будут на пользу!

31 октября 2018 года
+1
Еще бы настоящую капусту купить!Вот сейчас та,что заквашена стандартным способом-ну чудная какая-то.2 суток уже-сока мало.Не понятная- одним словом!

1 ноября 2018 года
+2
В этом году капуста не сочная, лето было сухое, соков мало...

1 ноября 2018 года
+2
Как же я ждала, вот этого второго рецепта капустки!!! (подзабыла пропорции )Знала, что наша мамочка Валя обязательно нам напомнит. Очень вкусно получается!

1 ноября 2018 года
+2
На здоровье,Олечка!

31 октября 2018 года
+1

31 октября 2018 года
+1
На здоровье,Леночка!

31 октября 2018 года
+1
Сьедим Валюша покупкую кислятину - сделаю свежую такую - купила кочан и свежец...
Я ж вечно Наполеоновские планы строю
Спасибо большое за рецепт

1 ноября 2018 года
+1
Наполеон ты наш,Милуся!

1 ноября 2018 года
+1
зато в магазин хожу теперь "тушь" покупать да прибамбасы на кухню

1 ноября 2018 года
+1
Красоту и нужность покупаешь!

1 ноября 2018 года
+1

И при этом куда то чувство вины делось
А ведь раньше его вагон было

1 ноября 2018 года
+1
Господи,может все-таки ты услышишь меня,Милуся!

1 ноября 2018 года
+2
Валюша, я слышу...с лы шу
Но за минуту поменяться не могу
Поэтому и говорю-пишу...меняюсь в лучшую сторону, но черепашьим шагом
Это ж уже прогресс, что 2недели в магазинах живу - и покупаю только нам, а не всему чесному люду как это было ранее...
Ведь раньше после меня полки пустые стояли
Сейчас и другим достается...
Я ж как заходила в магазин, то "работала" как оптовик - скупала практически всю ростовку, тк у всех дети, у всех друзья-однополчане и тд...
Вот уже года полтора я этого не делаю...
А с осени перестала вообще смотреть в сторону детских отделов...
Я всегда всех детей просто заваливала шматьем и Лего-Плеймобилями...
Ты же помнишь практически всю мою писанину - я никогда не писала о туши и помадах, потому что довольствовалась тем, что еще ранее у меня было...
Я всегда старалась хорошую косметику покупать, поэтому еще и сегодня имею в остатках многое...
Я потеряла интерес к этому оптовому процессу...
Вот сейчас меня промотивировал Торт посмотреть на себя нет худа без добра и я безумно этому рада...
Вчера повытряхивала полки свои...понаходила всякие штучки для девочек нужные и проснувшись утром я себя людЫною почувствала
Так что я меняюсь. Я лучшею

1 ноября 2018 года
+1
Как я рада,если так и будет,Милуся!

1 ноября 2018 года
+1
Будет конечно! Учителя хорошие у меня! Работают надо мной очень усиленно: чеканят и оттачивают меня до мелочей

1 ноября 2018 года
+1

1 ноября 2018 года
+2
Галатея?

1 ноября 2018 года
+2

Ага типа ее

1 ноября 2018 года
+2
здесь скульпторов полно....помогут!

1 ноября 2018 года
+2
как раз только что именно эту тему обсуждала с Янусей нашей Кити

1 ноября 2018 года
+2
Не пойду читать...хоть и хочется.
Устала, как собака. Спать пора. Тебе удачно пообщаться!
Ты там ничего нового не готовила? Все хочу по дневникам погулять, да как-то не срастается...

1 ноября 2018 года
+2
Мы с Янусей в привате общались
***
Пока только собираюсь готовить
У нас гости были и суета покупочная, Танюша

2 ноября 2018 года
+2
Понятно))))

1 ноября 2018 года
+2
Без капусты -зима не зима.
Должна быть всегда в доме.
Никогда не готовила с рассолом.Теперь попробую,потому что и правда-какая то капуста странная стала.
пока к покупателям дойдет-все соки где-то растеряет

1 ноября 2018 года
+3
Танюш,второй год ерунда у меня с капустой!В тыкве я не пробовала,как ты.Мой милой-не ест такое,а вот обычную-с картошечкой-селедочкой-с удовольствием!А она -какая-то ерунда!Вот этот рецепт-он безпроигрышный!Мама так делала.Все капустные рецепты у меня ее!Пока она была жива-я и не знала,что такое и как готовить капусту!Но рецепты-еще маминой рукой написанные,уже от времени рвутся по сгибам,все ведь на листочках мамой записано-живы и идут дальше!Вот капустный салат-по всему интернету рекорды в прошломгоду бил! Я и не знала,девочки тут написали.Я ,кроме нашего сайта и не бываю,практически ,нигде.А с поварешками своими только Тут,у нас.Даже на Поваренке нет ни одного рецепта!

1 ноября 2018 года
+1
Конечно,проверенные жизнью рецепты-они самые надежные.

1 ноября 2018 года
+1

1 ноября 2018 года
+1
купил сегодня Николаич 2 вилка по 4 кг.на вид красивые.
Постараемся обычным способом заквасить и твоим.Обычной доча очень любит.
А может и по новому ей понравится.

1 ноября 2018 года
+2
Обычная-ведь самая вкусная,Танюша!Хорошо бы-была бы хорошего сорта!У меня Гриша вот купил-на вид прекрасная,а в итоге-ерунда!Еще день ей стоять-но похоже прийдется что-то думать.Жалко не денег-а трудов!

1 ноября 2018 года
+1
в смысле сухая?
можно рассольчика долить,если его мало,попробуй

1 ноября 2018 года
+1
И мял Гриша ее,и не дает сока .Сначала-все вроде пошло,и -встало.Сухая.Вот добавила чуть водички-но это уже не то..Да и как-то потемнела она.Не засолочный сорт.Буду тушить-и в морозилку.Потом в щи.Благо не много,2 кг!Жалко трудов!

1 ноября 2018 года
+1
обалдеть правда ведь не было раньше таких проблем.
может сорта такие вывели,чтобы не портились долго, как помидоры напридумывали,теперь вкусных не так легко найти

1 ноября 2018 года
+2
Сорта импортные, лежкие, а наши засолочные пропали все.... Наша капустка была плоская, сочная. А эта - не сочная, зеленая. Сухая

1 ноября 2018 года
+1
Да,Танюш!А капустки -то хсчется!Ведь выросли мы на капустке,в каждой семье квасили-ведрами-баками-бочками!Целый церемониал у всех был!

1 ноября 2018 года
+2
У нас трехведерная кастрюля за зиму уходила...

1 ноября 2018 года
+2
Да,девочки.
Я только в прошлом году просто сражена была наповал.
Думала.не повезло,а оно вон какая "эпидемия" с капустой

1 ноября 2018 года
+1
Да,Танюш,беда!

1 ноября 2018 года
+1

1 ноября 2018 года
+1
Ваша мамочка Валя пишет:
Жалко не денег-а трудов!
Так еще и ждешь,вот сегодня квашенной капусточки налопаешься,а капусточка и не вкусная. У меня конечно еще ни разу такого не было,что бы выкинула. Мы любим что бы она хрустела)))

1 ноября 2018 года
+1

1 ноября 2018 года
+1
Спасибо, Валенька, за напоминалочку Я что-то в этом году замешкалась с капустой. Надо сделать.

1 ноября 2018 года
+1
Светуля!Но кто же напомнит,как не мамка!Ведь и ник мой -не с проста!Похвалю и поругаю! Люблю тебя!

1 ноября 2018 года
+1
Ваша мамочка Валя пишет:
Люблю тебя!

1 ноября 2018 года
+1
А я сделала баночку литровую - рассол побелел и стал тягучим. Еле доели, промывая. Сделала вторую - и не стала держать 3 суток в кухне - сразу в холодильник - и ничего! ;Кто говорит нитраты, кто - капуста сейчас такая., сорта не пригодные для солений! Так то вот.

1 ноября 2018 года
+1
И я про это пишу!

5 ноября 2018 года
+1
Спасибо за рецептик надо попробовать.
Вот думаю на днях сделать с клюквой и мёдом, по твоему рецепту. У меня этот рецепт прижился и девчонки такую капусту любят.

6 ноября 2018 года
0
Светуль!Главное-чтобы нормальная капуста попалась!

6 ноября 2018 года
+1
Валечка, спасибо!
Надо теперь найти капусту подходящую. Уже всё заполнили китайской, а она как пластик

6 ноября 2018 года
+2
Вот и у нас такая же!Целая проблема!Но вот эта,в банке-всегда и из любой получается!Хоть не на выброс ,Танюш,получается!

7 ноября 2018 года
+1
Точно!

23 ноября 2018 года
+1
Как я удачно на этот рецепт наткнулась! В этом году купила капусту на засолку, а она деревянная . Нарезала-пожамкала,сока нет , я ее еще и еще, руки сухие. Дальше решила не экспериментировать , сделала баночку Провансаль, но тоже очень жесткая. В итоге вынесла на балкон 20 кг капусты , хорошо пока больших морозов нет.
По рецепту только один вопрос: после шинковки деревянную капусту надо помять или просто рассолом залить?

23 ноября 2018 года
+1
Оля!Мы все-таки помяли.Она все равно получается -хрустящая!Вот сейчас в винегреты,тушила ее.Нормально проходит!

23 ноября 2018 года
+1
Валюш, вчера засолила две двухлитровые банки по твоему рецепту и еще примерно столько же, но простым посолом, в кастрюле. Вроде в кастрюле сока много. Посмотрю, что получится и отпишусь.

23 ноября 2018 года
+1
Хорошо,Светуль,если есть сок!Значит-нормальная капуста!

23 ноября 2018 года
+1
Сейчас уже и пенится. Попротыкала палочкой Завтра вечером буду пробовать.

23 ноября 2018 года
+2
Очень хорошо!

24 ноября 2018 года
+1
Валюш,отличный рецепт.
поразило меня ,что капуста получается хрусятящей,а вместе с тем не жесткая,жевать одно удовольствие.
но второй раз поставила в кастрюле.а то она уквашиается,потом все равно в банки перекладывала.
люблю в литровые банки расфасовывать,чтобы не лазить в большую,да и доча мне быстренько помогает с капустой расправляться, все время по баночке ей отправляю.

24 ноября 2018 года
+2
Танюша!Да,хороший рецепт.Это все от мамочки!Хорошо,что тогда записала..Думала-мама будет всегда...Вот есть один рецепт капусты Провансаль,написанный маминой рукой-она все пропорции по нему делала.Уже листочек-рассыпается-мама им пользовалась много лет.А я все никак не сделаю!Все для нее обычно есть-там клюква нужна,а у меня она всегда есть.Но вот беру листок,расплачусь-и так и не делаю капусту.Вкусная была!Ведь вот несколько вариантов сделала уже-а этот ,ну вот -никак.Мама любила такую капусту!Ведь посмотри-мои капустные варианты от мамы-гуляют по всему интернету!

25 ноября 2018 года
+1
Валечка..а ты сделай!такую капустку
сама знаешь- поделишься,только умножится
и мамочку твою добрым словом сколько народа вспомнит.
Такие времена были трудные,а самые вкусные рецепты оттуда.из нашего детства

25 ноября 2018 года
+1
Сделаю,Танюш!Вот только второй год-очень мало ее едим..Никак не идет капуста!


Оставить свой комментарий
B i "


Статусы:

Живу и радуюсь жизни !

lanochka-Светланочка-2018
3 часа назад
лилейлаНадо что то прекращать! Либо есть, либо взвешиваться!
sweetland2021У кого что болит, этим он и ядовит.
nastua000Цель: 95 кг до 10 февраля
natalia schleicher06Голову выше и дальше пошла с улыбкой всегда,как бы жизнь не ломала. Я никому ничего не должна!
DjulliaПроблемы заставляют умных людей - действовать, глупых - они вгоняют в депрессию.
MelenaxyKeep on Keeping On!
Lidia2021Постоянно худею.
FreeStyle VictoryБоди-позитив совсем не отменяет ЗОЖ
julia2021juliaГотовь сани летом, а фигуру зимой)

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная