Чем заменить маойнез? Варианты.

В преддверии праздников актуальный вопрос «чем заменить майонез в ПП блюдах?»
Ниже представлена подборка рецептов пэпэшных соусов, оооочень схожих по вкусу 👌🏽
Майонез
- 7 ст.л сметаны
- 2 ст.л оливкового масла
- 1 ч.л лимонного сока
- 1 ч.л горчицы
- соль
- гранулированный чеснок по вкусу (можно без него)
Все ингредиенты соединяем и взбиваем блендером. С помощью добавок регулируем вкус и опять взбиваем.
⠀
Практически "Майонез" 😉
- 200 мл йогурта (плотной текстуры)
- ~1.5-2 ст.л горчицы
- немного сока лимона
Все ингредиенты соединяем и взбиваем блендером.
⠀
Майонез с вареными желтками
- 250 гр сметаны (15%)
- 2 ч.л горчицы
- 3 вареных желтка
- соль, сок лимона, перец по вкусу
Все ингредиенты соединяем и взбиваем блендером. С помощью добавок регулируем вкус и опять взбиваем.
Вместо сметаны можно взять Активию без добавок, но будет жидковато.
⠀
Майонез без яиц
- 70 мл молока
- 140 мл масла
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. лимонного сока
- соль, подсластитель по вкусу
Погружным блендером взбиваем молоко с маслом (молоко и масло должно быть комнатной температуры). Добавляем остальные ингредиенты, взбиваем. Пробуем... С помощью добавок регулируем под себя вкус и опять взбиваем.
Для этих целей нерафинированое масло не подойдет, дает специфический привкус.
⠀
Постный майонез
- 70 мл соевого молока
- 140 мл кукурузного масла
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. яблочного уксуса или лимонного сока
- соль, подсластитель по вкусу
- добавки по вкусу: травы, оливки, чеснок, каперсы и т.д
Масло и соевое молоко должны быть одинаковой комнатной температуры.
Молоко и масло взбиваем погружным блендером в течении 1 минуты на самой высокой скорости. Добавляем горчицу, соль, подсластитель, лимонный сок или уксус и снова взбиваем. Вводим добавки и перемешиваем.