Этот рецепт выручит, если в доме нет хлеба, а у вас есть времени 1 час. В магазин идти совсем не хочется, да и свой, домашний хлеб всегда вкуснее!
Твёрденькая корочка и плотный, пористый, слегка влажноватый мякиш присущи этому хлебу. Вкус универсальный, подойдёт к чему угодно.
Вымешивать хлеб, обминать-ничего не надо! Все размешивается ложкой и руками!
Я -в духовке обычно пеку половину нормы. Буханка получается 400г.(В этот раз взяла слишком длинную форму и хлеб получился по высоте 5 см.)
Размер буханки хлеба -в высоту и ширину -зависит от выбранной Вами формы!!!
Потребуется:
(на 800г буханку)
75 -100 г. «Геркулеса»
500 г. тёплой воды
1-2ст.л.любого масла(для смазки формы)
1ст.л.сахара(без горки)
2 ч.л. без горки активных сухих дрожжей (или 20 г свежих)
480 г. хлебопекарной муки
1,5 ч.л. соли
приправы и добавки- по вкусу (я пекла с прованскими травами)-1ч.л.(можно добавить просто укроп, свежий и мелкопорезанный, или сухой, можно добавить чеснок-все на Ваш вкус! Можно вообще ничего не добавлять-испечь просто геркулесовый хлеб!)
Весь процесс показывали в совместном посте со Светой 77777.
https://www.diets.ru/post/1143967/
Весь хлеб я обычно выпекаю в хлебопечке.
Сегодня я пекла-в духовке! Захотелось -вот такого хлебушка!
Вымешивать хлеб, обминать-ничего не надо! Все размешивается ложкой и руками!
Геркулес и дрожжи залить тёплой водой, перемешать, накрыть миску и оставить на 20 минут.
Хлопья разбухли, дрожжи активировались — частями добавить муку, смешанную с солью и приправами, размешивая ложкой.
Получится вязкая, липкая, тягучая масса.
Выложить тесто в форму, хорошо смазанную маслом. Я использовала металлическую прямоугольную форму. Каждый решает -в какой форме он испечет хлеб!
Поверхность хлеба разровнять и по желанию посыпать кунжутом или маком на Ваше усмотрение. Я накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место, но это- если позволяет время! Даю постоять, пусть тесто поднимется, время-на мое усмотрение! Но этот момент можно и пропустить!
Поставить форму с тестом в холодную духовку. Включить духовку, t 200°С. Время выпекания 30-40 минут.
Прежде, чем нарезать, дать хлебу остыть на решётке под льняным полотенцем!.
Этот рецепт выручит, если в доме нет хлеба, а у вас есть времени 1 час. В магазин идти совсем не хочется, да и свой, домашний хлеб всегда вкуснее!
Добавляю в хлеб практически на глазок уже и солод , и отруби овсяные и пшеничные , ржаную муку ....Что взбредет в голову .
Внуки едят очень хорошо хлеб. Особенно в деревне . Две- три закладки в ХП в день делала иногда .Там у меня была мука 2 сорта , серая .
Высший сорт редко использовала . Вполне без сладкого обходятся дети - ни печенья , ни пряников -конфет практически не покупаем .