Долма

Это блюдо готовила моя бабушка на праздники. Потом готовила моя мама. Теперь готовлю и я

Для приготовления нам потребуется:

1 баночка 0,5 виноградных листьев (300 гр или 95 штук)



650 гр говяжьего фарша (я взяла постную говядину для уменьшения калорийности и жирности, можно взять баранину, свинину пополам с говядиной)
1 луковица
3 зубочка чеснока
0,5 стакана риса
соль
перец
специи
зелень (кинза, укроп, тархун) - по желанию
2 яйца - по желанию



Рис я обычно привариваю до полуготовности. Затем мелко режем лук и чеснок (почему-то бабушка не молола их вместе с мясом, я делаю также), добавляем зелень (любую, но в фарш обычно не добавляют петрушку), все это смешиваем с мясом, рисом, перчим, добавляем специи, перчим, солим (я солю очень немного, т. к. листья у меня консервируются с солью и перед приготовлением я их не вымачиваю).

Начинаем формировать маленькие рулетики-голубчики)))



У меня получилось 95 штук. Заворачивала их примерно минут 40.



Потом заливаем водой, доводим до кипения и томим на маленьком-маленьком огне минут 40.
Моя бабушка перед самой готовностью заливала долму взбитыми яйцами, так и подавала на стол) Мой муж и сын любят кушать так.



Себе я беру без яйца, чтобы было меньше калорий)




В качестве соуса - идеален мацони (квашеное молоко) с толченым чесноком. Можно в обычную сметанку добавить чеснок.

В 100 гр долмы (без яйца) белка - 6 гр, жира - 4 гр, углеводов 4 гр, калорий - 59

Приятного аппетита! Очень праздничное, вкусное и легкое блюдо!