Шоколадно-бисквитный рулет с белковым кремом.

Доброго времени суток всем!!!
Сегодня я вам предложу попробовать мой вчерашний шоколадно-бисквитный рулет с белковым кремом. Рулетик очень нежный, мягенький с потрясающим шоколадно-ванильным ароматом. Крем я просто взбила, чтоб он получше пропитал бисквит.
Итак, нам понадобится:
Сахар-80г
Мука-80г
Какао-20г
Яйцо куриное-3шт.
Ванилька-1г
Разрыхлитель-1ч.л
. Крем:
Белки яичные-2шт(~54г)
Сахар-90г
Лимонный сок-1ч.л


. Приготавление:
Смешиваем просеенную муку с какао, ванилькой и разрыхлителем


Отставляем в сторонку.
В отдельной посудине смешиваем яйца и сахар


и начинаем взбивать на максимальной скорости в течении 10минуток.


Наша масса увеличилась в объеме. Теперь частями в нее добавляем сухую смесь и быстро, но аккуратно перемешиваем лопаточкой снизу вверх.


Включаем духовочку на разогрев до200’. На застеленный пергаментом противень выливаем наше тесто и нежно лопаточкой распредиляем по поверхности



Отправляем в духовочку на 10минуток при 200’. Достаем


Перекладываем на влажный полотенец, снимаем пергамент


и быстренько сварачиваем рулетом


Пусть наш рулет остынет. А пока займемся кремом. Сахар перемалываем в пудру.


В посуду вливаем наши белки и начинаем взбивать. Через 2 минутки по чуть-чуть всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать ещё 8минуток. Добавляем 1ч.л лимонного сока и взбиваем ещё. 1-2 минутки. Наш крем готов


Разворачиваем рулет и выкладываем на него наш крем


Распредиляем крем по всей поверхности


Сворачиваем рулетом


и отправляем в холодильник на часик. Достаем и ровняем края


Посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на порционные кусочки


И зовем всех к столу


поближе


Доченьке очень с молочком понравилось! Супругу с чайком, а я наслаждалась сегодня утром с кофейком!!!
Всем прекрасного настроения и сладкой жизни!!!