Варенье из яблок-"Живое"

Сейчас начнется яблочная пора, а это варенье-палочка -выручалочка. Сахара надо очень мало. Варить можно любые сорта яблок-и летние, и поздние осенние. У нас в этом году-нет совсем яблок, остались баночки с прошлого года, чему я очень рада!. Делаю-много всегда. Очень хорошо оно у меня расходится! Главное-даже падалица(конечно обрезаю плохие места), даже чуть еще не дозрелая, идет в дело!
Варенье -очень быстро варится и хранится долго и хорошо при комнатных условиях!
У меня баночки порой стоят и 2 года, им ничего не делается! Использовать его можно-и в блины, и в пироги, и так есть! Вы спросите-почему"Живое"? Оно варится всего до 10минут и получается по вкусу-как свежие яблоки, пересыпанные сахаром. Как детские пюрешки! А сахара в нем на 3кг яблок-всего 2 стакана(стаканы обычные,"граненые"-советские, емкостью по 250мл).
Яблоки помыть, почистить от сердцевины(кожицу чистить не надо!) и разрезать на 6-8 частей. В очищенном виде нам потребуется 3кг яблок. Кладем яблоки в тазик и засыпаем их 2 полными стаканами(обычными, гранеными)сахара. Поставим тазик на сутки-можно и двое-в прохладное место. Яблоки дадут сок. За это время пару раз перемешаем, чтобы сок равномерно распределился по всей поверхности.
Приступаем к варке варенья. Поставим наши яблоки на плиту на медленный огонь, доведем до кипения и варим всего 7-10минут(если яблоки жесткие-то варим 10 минут) от момента закипания. Все -варенье готово! Раскладываю горячим в простерилизованные банки, закрываю крышками, переворачиваю. Не укутываю. Стоят банки-до остывания, потом убираю в шкаф с вареньем.
Можно прямо в тазу проблендерить погружным блендером и после этого разложить по банкам и закрыть. Получится пюре, очень похожее по вкусу на детское питание-в баночках-яблочное пюре..
(Фотографии-с прошлого года)