Вкусный вечер...

Субботний день как обычно начался с непонятной суматохи.
Дочь собиралась в универ , младший хотел есть, муж релаксируя, медленно попивал кофе...
Ну, а я собиралась опробовать рецепт осетинского пирога, который любезно для меня нашла Lana-bolgaro4ka.
За что ей огромное ДЗЯКУЙ (СПАСИБО).

Но пришлось изменить планы и только к вечеру я зашла на кухню.

Рецепт теста очень прост. И даже я, которая печет только на Пасху, справилась с ним.

Lana_bolgaro4ka пишет:

на один пирог (примерно 800гр)
300 гр муки примерно
щепотка соли
сахара 1 ч.л. с горкой
дрожжи сухие 1 ч.л.
100 мл воды теплой
100 мл молока теплого
сухие ингредиенты соединить ( оставляем немного муки, постепенно потом ее добавим), хорошенько размешать. влить молоко и воду, замесить эластичное тесто используя остатки муки, собрать его в колобок и обмазать этот колобок маслом растительным, оставляем чтобы подошло один раз
!!! не забудьте сделать дырочку в середине пирога перед тем как ставить в духовку, за счет нее пирог дышит и не превращается в булку!!!

Начинка у меня была в этот раз из зеленого лука и яйца.

Раскатав тесто в круг, положила аккуратно начинку.
И начала собирать тесто в "колобок" : поднимая концы и скрепляя их вместе, нужно смотреть чтобы швы не были толстыми.
В центре пирога обязательно нужно сделать дырочку.
И опять чуть раскатать, чтобы начинка равномерно распределилась внутри пирога.

Lana_bolgaro4ka пишет:

объем начинки = объему теста, противень немного подогреть и выложить на него пирог, духовку разогреть до 300 градусов примерно и выпекать минут примерно 7 на высоком уровне

Достав из духовки пирог щедро смазала сливочным маслом.

Пирог оказался таким как я и хотела. Тонкое тесто и много начинки!
Теперь и у меня есть правильный рецепт осетинского пирога.
Сбылась мечта...моя мечта!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!