Перец фаршированный диетический

На зиму я всегда замораживаю стаканчики болгарского перца для фаршировки зимой. Кто не запасся, можно купить в супермаркете.

Начинять перчик нужно в полуразмороженном состоянии, чтобы не прорвался.

Вариант №1




Рис не шлифованный 100 гр

Филе куриное или индейки ( фарш) - 500 гр

Лук - 150 гр

Морковь - 150 гр

Соль, перец, лавровый лист

Йогурт 2,5% - 400 мл

Масло кукурузное или оливковое - 2 ст.л.

Рис отварить, перемешать с фаршем и припущенным до прозрачности луком с морковью, посолить, поперчить.

Нафаршировать перчики, выставить их в казанок, залить йогуртом, добавить лавровый лист, перец горошком душистый и горький, посолить.

Тушить в духовке под крышкой или на плите на медленном огне примерно час. При подаче посыпать зеленью и полить йогуртом.


Вариант №2




Капуста белокочанная

Лук

Морковь

Масло растительное

семена укропа

Лавровый лист

Перец горошком

Аджика домашняя


Капусту нашинковать мелко, перемять руками и перемешать с припущенным луком с морковью, посолить, поперчить, добавить семена укропа.

Нафаршировать перцы, выставить в форму или толстостенную кастрюлю, залить домашней аджикой, добавить перец горошком и лавровый лист.

Не смотря на простоту рецепта, перчик получается очень вкусным, сочным и ароматным.

Замечательно идет как самостоятельное блюдо и как гарнир. На второй день еще вкуснее.

Подавать можно и в горячем и в холодном виде.