Опыты Сэма Фэлтама. Что будет, если съедать в день 5800 ккал и тратить вдвое меньше?

Что будет, если съедать в день 5800 ккал и тратить вдвое меньше? Зависит от того, чем питаться. Проверить это на собственном опыте решил молодой американец Сэм Фелтам (Sam Feltham). К делу он подошел ответственно: в течение 21 дня вел видеоблог, выкладывал свои фотографии и показатели веса и объемов. По расчетам Сэма, его уровень расхода калорий был 3058 ккал в день. Экспериментатор составил себе меню на 5794 ккал и придерживался его все время, пока шел опыт. Вот его ежедневный рацион:

Завтрак:
15 г кокосового масла
200 г лососося
180 г стручковой фасоли
250 г яичницы

Перекус 1
150 г грецких орехов

Ланч
15 г кокосового масла
180 г стручковой фасоли
260 г скумбрии

Перекус 2
150 г орехов пекан

Ужин
15 г кокосового масла
400 г говяжей вырезки
180 г стручковой фасоли

Перекус 3
150 г миндаля

Итого за день: 5,794 ккал, белки=322.2 г, жиры=461.42 г, углеводы 85.2 г.
В процентном соотношении: белки — 22%, жиры — 72%, углеводы — 6%.

По предварительным расчетам, потребляя рацион такой калорийности, да еще съедая чуть ли не полкило мяса вприкуску с орехами на ночь, Сэм должен был набрать за 21 день минимум 7,5 кг веса. Но в реальности вышло иначе: за 3 недели его вес увеличился на 1,3 кг, а объем талии уменьшился на 3 см - с 79,5 до 76,5 см. Процент жира в организме составил 12,6%. Визуально парень подтянулся и окреп.








Кто-то может сказать, что он просто дрыщ, то бишь эктоморф, который может поедать что угодно и не толстеть (хотя официальная наука утверждает, что не толстеющие люди на самом деле едят очень мало и тратят калорий больше, чем потребляют). А может, расчет ежедневного расхода калорий для него неверен? Впрочем, Сэм Фелтам не остановился на этом эксперименте и вскоре провел другой опыт длиною снова в 21 день. На этот раз его меню состояло в основном из высокоуглеводных блюд. Новый рацион ежедневно тянул на 5793 ккал (и полностью соответствовал текущим рекомендациям ВОЗ по составу БЖУ):

Завтрак:
Хлопья с отрубями Bran Flakes (100 г)
Обезжиренное молоко (300 мл)
Клубничный джем (100 г)

Перекус 1:
Мини-пицца с помидорами и сыром (500 г)
Клубничный йогурт 0% жирности (330 г)
Банка кока-колы (330 мл)

Ланч
Сэндвич из 2 кусков цельнозернового хлеба и начинки из курицы с соусом тикка (100 г)
Шоколадный маффин (105 г)

Перекус 2:
Картофельные чипсы с сыром и луком (35 г)
Рисовый пудинг пониженной жирности (500 г)
Банка кока-колы (330 мл)

Ужин
Лазанья с сыром и пепперони (400 г)
Чесночный хлеб (100 г)

Перекус 3
Пористый шоколад (150 г)
Клубничный йогурт 0% жирности (330 г)

Итого за день: 5793 ккал, 188,65 г белков, 140,8 г жиров, 892,7 г углеводов.
Или же: белки — 13,50%, жиры — 22,65%, углеводы — 63,85%.

Итоги на этот раз полностью соответствовали расчетным данным: плюс 7,1 кг и 9,25 см в талии. Процент жира в организме возрос с 12.6% до 16.9%. Что прекрасно видно на фото: живот и подбородок особенно выдают.



В третьем эксперименте Сэм избавлялся от накопленного добра. Для этого он вновь вернулся на LCHF-диету, на этот раз ограничившись калорийностью 3500 ккал. Именно столько по расчетам нужно было Сэму просто для поддержания стабильного веса. Но даже без дефицита калорий за три недели он потерял 5,65 кг веса и 7,5 см в объеме талии. Доля жира в его теле снизилась с 16,9% до 14,2%.






Вот такой веселый парень этот Сэм Фелтам. А в следующий раз я расскажу про очередной его эксперимент: Сэм решил попробовать питаться 3 недели только веганской едой.