Рататуй,

Это блюдо очень сочное, ароматное и низкокалорийное. Калорийность на 100г - 60ккал
Состав:

2 небольших кабачка

2 баклажана

1 крупная луковица

4 помидора

1 красный болгарский перец

200г брынзы слабосоленой (как Парижская буренка)

2 зубчика чеснока

2 ст.л. растительного масла

петрушка

Приготовление

1. Баклажаны, кабачки и 2 помидора нарезаем кружками толщиной 0,5 см (можно чуть толще), брынзу

пластинками как можно тоньше

2. Смазываем антипригарный противень 1 ст.л. растительного масла. Ставим вертикально чередуя баклажаны,

кабачки, помидоры и брынзу (смотрится красиво, но после приготовления эта красота разваливается)

3. Готовим соус: режем кубиками лук, оставшиеся помидоры, болгарский перец, измельчаем чеснок и недолго

тушим все это на 1 ст.л. растительного масла. Когда ароматы смешаются, перекладываем в стакан для

погружного блендера и взбиваем (необязательно, можно оставить и кусочками)

4. На наши овощи кружочками выливаем соус

5. Накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Потом снимаем фольгу и еще

запекаем 30 минут уже без фольги. Это так по оригинальному рецепту. У меня же осталось слишком много

жидкости, пришлось перемешать всю красоту и я еще выпаривать жидкость около 20 минут без фольги