Отбивные из окорочков в кляре.

1 кг окорочков
1 ст. муки
соль, перец
2 яйца
1 ст. молока.
Приготовление:
1. Окорочка отделяем от кости складываем в миску и заливаем молоком. Оставляем на 1 час.
2. Вытаскиваем окорока из молока и отбиваем не сильно с двух сторон, чтобы мясо не распалось при отбивании кусок можно положить в целофанновый пакет и отбивать уже в пакете.
3. Солим, перчим.
4. Яйца взбиваем в пену.
5. Ставим сковороду на огонь, отбивную обваливаем в муке, затем в яйцах и снова в муке.
6. Обжариваем с двух сторон по 1 минуте.