Запеканка из овощей и творога.

Ингредиенты:

300 г нежирного творога
700 г брокколи и зеленой фасоли (в равных частях, можно замороженных)
2 ст. л. муки
10 г масла сливочного
2 сырых яичных желтка
100 г твердого сыра
вода
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварить овощи в подсоленной воде до мягкости (примерно 15 минут). Откинуть на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

2. Муку просеять и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить к мучной пассеровке творог и прогревать всё вместе ещё 10 минут. Снять смесь с огня и дать ей остыть.

3. Яичные желтки взбить, смешать с творожно-мучной смесью. Полученный соус посолить. Добавить туда же мелко порубленную чистую зелень, 2/3 от общего количества мелко натёртого сыра и чёрный молотый перец.

4. Овощи выложить в форму для запекания, сверху залить творожно-мучной смесью и посыпать остатками тёртого сыра.

5. Запеканку поместить в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф и держать там примерно 30 минут (до образования на поверхности румяной корочки).

6. Как только запеканка будет готова, разрезать ее на 6 порций (в 1 порции — 200 г) и сразу же подать её к столу

Время приготовления-60 мин
Порций-6
Калорийность одной порции-216 ккал