Главная > Дневники > Дневник пользователя Липа

, Домашний майонез

Ой как давно надо было выложить этот рецепт, Домашний майонез несколько отличается по вкусу от магазинного, да и вреда от него несравнимо меньше - никаких тебе загустителей, эмульгаторов и причих Е в состав нет . Для заправки салатов он подходит идеально.
Ингредиенты:

3 очень свежих желтка
2 ч. л. готово горчицы(можно и без)
1 ч. л. лимонного сока
300 мл растительного масла или оливковое
соль и перец по вкусу

Желтки выливаем в миску, добавляем горчицу и уксус и взбиваем до легкой пенистости.

Не прекражаю взбивать (а взбиваем мы в одном направлении - это важно!), начинаем по каплям вливать масло. Сначала медленно, а когда соус начнет загустевать - быстрее.

Корректируем вкус при помощи соли, перца и дополнительного лимонного сока.

Вкусных вам блюд!

Тэги: советы

Рубрика: советы

Рейтинг: +20

Липа

16 марта 2011 года

369

Коды для вставки:

HTML-код:

                <div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;">
                  <a href="https://www.diets.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Diets.ru</a>
                  <span style="color:#20A000;font-size:19px;border:0;">→</span>
                  <a href="https://www.diets.ru/post/112231/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">, Домашний майонез</a>                  <div style="padding-top:4px;font-size:12px;">
                  Тэги:                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/218/">советы</a>                  </div>                  <div style="padding:7px 0;">Ой как давно надо было выложить этот рецепт, Домашний майонез несколько отличается по вкусу от магазинного, да и вреда от него несравнимо меньше - никаких тебе загустителей, эмульгаторов и причих Е в состав нет . Для заправки салатов он подходит идеально.<br>Ингредиенты:<br>3 очень свежих желтка<br>2 ч. л. готово горчицы(можно и без)<br>1 ч. л...
                    <a href="https://www.diets.ru/post/112231/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;border:0;">Читать
                      полностью</a></div>
                  <br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.diets.ru/post/112231/
              ], Домашний майонез[/url][/b][/size]
              Ой как давно надо было выложить этот рецепт, Домашний майонез несколько отличается по вкусу от магазинного, да и вреда от него несравнимо меньше - никаких тебе загустителей, эмульгаторов и причих Е в состав нет . Для заправки салатов он подходит идеально. Ингредиенты: 3 очень свежих желтка 2 ч. л. готово горчицы(можно и без) 1 ч. л. лимонного сока... [b][url=https://www.diets.ru/post/112231/]Читать
              полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Дневник Липа:

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 677 проектов

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный барнхаус V483 "Боуи"

Каркасный дом V614 "Окотокс"

Комментарии:

Ptichka

16 марта 2011 года

дома постоянно делаю майонез, с разными добавками от черного перца до молотых маринованных огурчиков и оливок. а основа такая:
1 яйцо
соль
подсолнечное масло
уксус
горчица

Теплое яйцо взбить в блендере, добавить теплое подсолнечное масло (около 250 мл), когда по консистенции и вкусу устраивает добавляю 1 ст. л. уксуса или лимонного сока, 1 ч.л. горчицы и соли. все это хорошо взбиваю и потом уже добавки добавляю.

Ответить

Липа

(автор поста)

16 марта 2011 года

Благодарю!!! Возьму на заметку

↑ Ответить

ЛЮДям МИЛАя-Идейная

16 марта 2011 года

Ptichka пишет:
молотых маринованных огурчиков

Это польский получается,мой любимый, к рыбке его..

↑ Ответить

Ptichka

16 марта 2011 года

я к блинчикам делаю

↑ Ответить

Женёчек

16 марта 2011 года

Девочки а чем лучше взбивать? у меня блендер браун мультиквик с погружной насадкой, вечиком ну и чашами, или простой миксер?

Ответить

Ptichka

16 марта 2011 года

я взбивала и блендером с чашей (не погружной) и миксером.

↑ Ответить

Женёчек

16 марта 2011 года

ага спасибо попробую))) спасибо огромное))) Домашний майонез он и по калорийности меньше же получается)))

↑ Ответить

Ptichka

16 марта 2011 года

не за что, не знаю, не просчитывала, я мужу делаю и для салатов. А вот для запекания лучше подходит магазинный ибо домашний весь растворяется как-то, ну это по моему опыту.

↑ Ответить

Женёчек

16 марта 2011 года

ясненько))) Ну мне еще и лучше если растваряется))) И сочное блюдо остается и майонез весь стекает вниз)))

↑ Ответить

Ptichka

16 марта 2011 года

но все равно ж блюдо ним пропитывается

↑ Ответить

Женёчек

16 марта 2011 года

наверное

я в любом случае щас такое не кушаю... А мужу делаю курицу просто приправкой обсыпаю и в мешок для запекния она там не засыхает сочная остается и на час в духовку, ой воняет на всю квартиру хоть из дома беги)))

↑ Ответить

Татьяна Бахирева

16 марта 2011 года

я сначала взбиваю руками (точнее обычным венчиком), а когда уже становится тяжело уже начинаю миксером. в мультиквике тоже можно взбивать и быстро, но только большое количество, изначально с большим количеством желтков. сначала взбиваешь желтки с солью и горчичей, потом начинаешь добавлять масло по немнгу, а потом, после получения стабильной массы можно уже доливать. получается значительно быстрее, чем обычным способом. вот только полкило майонеза, обычно не нужно))) у меня на один желкок получается грамм 200))

↑ Ответить

Липа

(автор поста)

16 марта 2011 года

Милые дамы!!Если взято: 1)300гр масла калорий-720ккал на 100гр. 2)100гр масла--520 ккал
Вывод майонез никакой не нужен ,но в одной ст.л. соот 72ккал или 52 ккал.Вот такая дилемма?!

Ответить

Теплее лета имя Лена

16 марта 2011 года

Такой майонез первый раз делала лет 30 назад, когда он был страшным дефицитом.

Ответить

чудная

16 марта 2011 года

я тоже делаю майонез.Сама теперь не ем.
теплое масло понятие расстяжимое..
будет лучше взбиваься если масло не выше 12 градусов .. я держу его перед этим в холодильнике. И если майонез сильно густой уксус сахар и соль я расстворяю в воде потом ее добавляю и взбиваю по новой.

Ответить

Ptichka

16 марта 2011 года

чудная пишет:
теплое масло понятие расстяжимое..

я подсолнечное масло храню на кухонном столе

↑ Ответить

чудная

16 марта 2011 года

храню его в шкафу просто отстужаю перед изготовлением майонеза.
а вообще ты молодец что написала рецепт.

↑ Ответить

Теплее лета имя Лена

16 марта 2011 года

Если сильно густой - разбавляю кипяченой водой.

↑ Ответить

Enigma

16 марта 2011 года

Взяла на заметку. Спасибо!

Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут
            только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

lila piskaridze
2 дня назад

Светик21 → В пути к себе

tess_22 → Цель - похудеть к 22 августа на 3 кг (63 кг)! Осталось 2.5 кг)

VesnaMay → Я обязательно расцвету и в моей жизни снова наступит весна.

elena hrapova 76 → Первый шаг к Величию - Борьба со своей Ленью

картошечка → Снова… заново

123_Morskaya → Всё случается в мире для счастья!

похудышкин → Система минус 60

Asun_Mi → Ты не можешь менять направление ветра, но всегда можешь поднять паруса, чтобы достичь своей цели.

Екатерина Сикорская → Перемены -это всегда к лучшему!!!!