Главная > Группы > Кулинария и рецепты > "Лето в банку" ИЛИ энциклопедия домашних заготовок.

Подскажите...

Заквасили в ведре баклажаны, стоят в погребе, постепенно берем частями оттуда для еды. Но, столкнулась вот с чем. Верхний слой покрывается плесенью и часть синих приходится выбрасывать. В чем дело и как с этим бороться? Подскажите, хозяюшки-умелицы, пожалуйста, кто знает как справится с проблемой.

Тэги: квашение

Рубрика: Баклажаны

Рейтинг: +8

Алина_56

3 декабря 2013 года

482

Коды для вставки:

HTML-код:

                <div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;">
                  <a href="https://www.diets.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Diets.ru</a>
                  <span style="color:#20A000;font-size:19px;border:0;">→</span>
                  <a href="https://www.diets.ru/post/1094143/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Подскажите...</a>                  <div style="padding-top:4px;font-size:12px;">
                  Тэги:                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/13542/">квашение</a>                  </div>                  <div style="padding:7px 0;">Заквасили в ведре баклажаны, стоят в погребе, постепенно берем частями оттуда для еды. Но, столкнулась вот с чем. Верхний слой покрывается плесенью и часть синих приходится выбрасывать. В чем дело и как с этим бороться? Подскажите, хозяюшки-умелицы, пожалуйста, кто знает как справится с проблемой.
                    <a href="https://www.diets.ru/post/1094143/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;border:0;">Читать
                      полностью</a></div>
                  <br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.diets.ru/post/1094143/
              ]Подскажите...[/url][/b][/size]
              Заквасили в ведре баклажаны, стоят в погребе, постепенно берем частями оттуда для еды. Но, столкнулась вот с чем. Верхний слой покрывается плесенью и часть синих приходится выбрасывать. В чем дело и как с этим бороться? Подскажите, хозяюшки-умелицы, пожалуйста, кто знает как справится с проблемой. [b][url=https://www.diets.ru/post/1094143/]Читать
              полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Дневник группы ""Лето в банку" ИЛИ энциклопедия домашних заготовок.":

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 677 проектов

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Комментарии:

Ваша мамочка Валя

3 декабря 2013 года

У нас всегда это было!Бабушка-просто промывала.Была как бы пленка из плесени сверху!

Ответить

Алина_56

(автор поста)

3 декабря 2013 года

Так это нормально? А я выбрасываю каждый раз эти заплесневелые синие,думаю,что они испортились.

↑ Ответить

Ваша мамочка Валя

3 декабря 2013 года

Мы живы и здоровы!Она была повар-и промывала их под проточной водой.Даже когда фаршированные(с морковкой,зеленью и т.д.)квасила-и там пленка была.Она промывала.Бабушка мужа в Керчи жила.Я там и ела,считала-так и надо!

↑ Ответить

natocnkakom

3 декабря 2013 года

Груз сверху положите, чтобы всегда сверху жидкость была.

Ответить

Алина_56

(автор поста)

3 декабря 2013 года

Они в рассоле,сверху деревянный кружок.

↑ Ответить

Милайма

4 декабря 2013 года

а под кружок положите ткань - тогда плесень будет собираться на ткани и кружке, и их достаточно будет просто помыть - простирать

↑ Ответить

LIMANSA

3 декабря 2013 года

Может горчицу положить, в огурцы же кладут, чтобы не плесневели? Ну конечно не ту, что в баночке на обед.

Ответить

Anais268

3 декабря 2013 года

груз нужно, чтобы овощи были покрыты рассолом полностью, знаю вроде горчичным порошком присыпают он не дает плесени образовываться

Ответить

Алина_56

(автор поста)

3 декабря 2013 года

Спасибо за совет,попробую посыпать горчичным порошком. А то получается.что с ведра третью часть приходится выбрасывать. Никогда до этого большими партиями не квасила и не сталкивалась с подобным.

Ответить

Теплее лета имя Лена

3 декабря 2013 года

Моя мама всегда накрывала белой х/б тканью, при наборе (синих, капусты, огурцов) аккуратно снимала ткань и простирывала в горячей воде, плесень была на ткани, а на продуктах не была.

Ответить

ИринаПриморочка

4 декабря 2013 года

Обычно огурцы бочковые от плесени сверху присыпаю стружкой из хрена. Может, баклажаны тоже так присыпать?

Ответить

alle

5 декабря 2013 года

а у меня отец, всегда горчичник кладет сверху

Ответить

Алина_56

(автор поста)

5 декабря 2013 года

Спасибо за совет. Горчичник это самое простое.

↑ Ответить

more7

25 декабря 2013 года

Я тоже так делаю: накрываю их листьями хрена, горчичный порошок, белая хлопковая ткань, кружок, гнет. На тряпочке иногда появляется плесень - прополаскиваю ее и все. Так же и на помидоры и на огурцы.

Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут
            только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

lila piskaridze
2 дня назад

Светик21 → В пути к себе

tess_22 → Цель - похудеть к 22 августа на 3 кг (63 кг)! Осталось 2.5 кг)

VesnaMay → Я обязательно расцвету и в моей жизни снова наступит весна.

elena hrapova 76 → Первый шаг к Величию - Борьба со своей Ленью

картошечка → Снова… заново

123_Morskaya → Всё случается в мире для счастья!

похудышкин → Система минус 60

Asun_Mi → Ты не можешь менять направление ветра, но всегда можешь поднять паруса, чтобы достичь своей цели.

Екатерина Сикорская → Перемены -это всегда к лучшему!!!!