Пророщеное зерно и семена - это полезно и очень вкусно!

Диетологи, ученые, врачи, специалисты по здоровому образу жизни рекомендуют употребление в пищу пророщенных зерновых, которые являются продуктом повышенной биологической ценности. Так в чем же польза пророщенных злаков и семян?

Ценность семян заключается в их уникальном составе, который в момент набухания и прорастания вступает в активную фазу. В момент прорастания зерен в них намного увеличивается содержание некоторых витаминов и микроэлементов, а также некоторые появляются, хотя в обычном зерне их нет. В пророщенном зерне сконцентрированы ценные питательные вещества и активная энергия, которые восстанавливают организм человека на клеточном уровне.

Польза пророщенного зерна намного выше пользы продуктов переработки зерна, потому что основная масса полезных веществ находится именно в зародыше зерна. Особенно это касается проростков пшеницы и гречи. При переработке зерна большая часть полезных свойств теряется, оставаясь в отрубях.

Полезные свойства пророщенного зерна

Повышают иммунитет
Омолаживают организм
Способствуют профилактике простудных заболеваний
Нормализуют обмен веществ
Помогают нормальной работе нервной системы
Укрепляют сердечно-сосудистую систему
Улучшают пищеварение
Очищают кровь и нормализуют кровяное давление
Обладают противораковым действием
Помогают справиться с лишним весом
Способствуют восстановлению зрения
Укрепляют зубы
Улучшают сон
Помогают восстановить густоту и цвет волос
Улучшают координацию движений
Повышают работоспособность
Для проращивания пригодны практически любые зерна и семена не подвергавшиеся обработке: рожь, гречиха, пшеница, кунжут, соя, подсолнечник, тыква,  ячмень и другие. Каждые из них обладают своими уникальными полезными свойствами.

Наиболее доступными и популярными сейчас являются зерно пшеницы, зеленой гречи, ржи, ячменя и овса

Проростки пшеницы:

Проростки пшеницы улучшают работу мозга и сердца. Помогают справиться со стрессом. Омолаживают организм и замедляют процессы старения. Улучшают состояние кожи и волос.


Проростки зеленой гречи:

Проростки гречи укрепляют стенки кровеносных сосудов. Способствуют повышению уровня гемоглобина. Помогают справиться со стрессом. Проростки гречихи врачи рекомендуют при сахарном диабете, гипертонии, анемии и ишемической болезни сердца.

Для проращивания семян зерна в домашних условиях можно применить несколько простых способов:

Для пшеницы, ржи, ячменя и овса: промытое зерно поместите в банку, замочите в воде комнатной температуры на ночь. Утром ополосните проточной водой, накройте банку марлей и закрепите резинкой. Затем переверните банку вверх дном и поставьте под углом в 45 градусов в миску с водой, чтобы зерно могло впитывать нужное количество влаги. Периодически ополаскивайте зерно проточной водой и держите в темном месте до проращивания, Пророщенное зерно готово к употреблению, его можно добавлять в салаты, супы, вторые блюда, смешивать с медом и орехами, обжаривать с маслом. Хранить в холодильнике не более 2 дней.

Для зеленой гречи: зерна гречи замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем промыть (при замачивании греча выделяет слизь, как семена льна), воду слить и оставить влажные зерна на 10-12 часов. Проростки хранить в холодильнике, можно употреблять в течение 2-3 дней.