Фото

Кабачковая икра.
1 кг лука (немного обжарить) и 3 кг кабачков перемолоть через мясорубку. Добавить к ним 500 г майонеза (72% или 67%), 1 ст.л. соли и варить 1 час.
Затем добавить 1,5 ст.л 9%уксуса, 100 г растительного масла, 2 ст.л. сахара, 350 г томатной пасты, 100 г чеснока (на терке) и черный молотый перец по вкусу. Варить еще один час. Выкладываем икру в стерилизованые банки, закатываем и укутываем в одеяло на сутки. Выход - 7 банок по пол литра.Тушила в мульте на программе-тушение 2 часа))