недостаток витаминов

Вот такая крамольная мысль вкралась. Если человек, старающийся соблюдать правильное питание, или какую-то даже не особенно ограничивающую диету, берет и периодически наедается "всего что душа и тело просит".
Может быть тут не только непорядок в нервной системе, а ещё и защитная реакция тела, которая
буквально спасает на интуитивном уровне от нехватки тех или иных полезных веществ, которых возможно человеку не хватало на умеренном питании?