Ячмень: пищевая ценность

Ячмень – представитель семейства злаковых, пользующийся большим спросом. Чаще всего из этой крупы готовят каши, популярность коих обусловлена их положительным воздействием на весь организм в целом.

Прежде всего, каша из ячменя – источник медленных углеводов, надолго насыщающих человека энергией и нормализующих уровень сахара в крови. Именно поэтому ячмень предлагается включить в рацион людей, страдающих диабетом и ожирением. Кроме того, эта крупа содержит набор жизненно необходимых для организма витаминов А, группы В (В1, В2, В5 и В6), Е, К, РР. Немало в ячмене и таких полезных веществ, как пищевые волокна, железо, калий, кальций, медь, натрий, магний, фосфор, марганец, селен. Потреблять ячмень в пищу рекомендуется для того, чтобы улучшить зрение, нормализовать работу ЖКТ, укрепить кости и хрящи. Регулярное включение ячменя в свое меню положительно сказывается на состоянии кожи и волос, помогает от артритов. Полезна эта крупа при запорах, для укрепления иммунитета, в лечении заболеваний молочных желез.

Запрещен ячмень при аллергии на глютен. Важно помнить, что есть ячмень ежедневно не следует, особенно при наличии болезней сердечно-сосудистой системы.