Сорго: пищевая ценность

Сорго
  • Белки, г:

    10.6

  • Жиры, г:

    4.1

  • Углеводы, г:

    59.6

  • Калории, ккал:

    317.7

Cорго представляет собой травянистый однолетник либо многолетник из семейства Злаковые. В Китае и в далекой Индии данная культура возделывалась еще задолго до нашей эры, тем не менее, ее родиной принято считать Северо-Восточную Африку. Для огромного количества народов жарких стран сорго является одной из важнейших пищевых культур. Внешне зернышки сорго похожи на просо либо на меленькую кукурузу, а их окрас может быть как коричневатым, так и желтым либо бело-желтым.

На территории России сорго выращивается лишь на территории Саратовской области – в остальных регионах данная культура попросту не успевает вызреть. Химический состав сорго может похвастаться наличием огромного количества ценных минералов, полезнейших витаминов и холина.

В кулинарии использование сорго весьма проблематично, так как целый ряд сортов имеет горькие и очень плотные оболочки, которые в обязательном порядке следует удалять. Тем не менее, из сорго успешно производятся крахмал, мука и крупа. Из крупы готовят различные гарниры и каши, правда, перед тем, как начать их готовить, крупу необходимо замочить и основательно промыть. Что касается сорговой муки, то она полностью лишена клейковины, в связи с чем ее рекомендуется смешивать либо с пшеничной, либо с какой-то иной мукой – в этом случае выпечка будет получаться сдобной и удивительно мягкой. Посредством скатывания сорговой муки получают кус-кус, а крахмал из сорго, помимо кулинарии, нашел свое применение еще и в фармакологии, а также в промышленности (в частности, в текстильной и в бумажной).

Автор: Olik01

←Рожь / Соя→



Статусы:

Судьба - это твой сценарий жизни, а карма - это жанр.

lost woman
1 день назад
Лиза0204Моя жизнь, моя ответственность!
FreeStyle VictoryТолько мазохист способен искать смысл во всём на свете. Сьоран Э.
Klimova LizaСтройнею к свадьбе
svetl lukina2017Вместе весело шагать к результату
kate_leoshkoСегодня лучше, чем вчера!
AlicekaСтою на пороге новой жизни, нужно лишь отрыть дверь, осталось только решиться: с ноги или культурно?
Nada-2921Ничего личного, я здесь просто худею
ptaxa 2013Очень хочу наконец прийти в форму после родов
kelwinterКето с 28.10.22

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная