Майоран: пищевая ценность

Майоран – многолетнее прованское растение, давно применяемое человечеством в приготовлении пищи и народной медицине. Он обладает насыщенным ароматом, позволяющим использовать его в качестве специи к мясным и рыбным блюдам, супам и тушеным овощам. Широко применяется майоран в заготовках на зиму, в частности, при консервировании кабачков и огурцов. Из настойки этой пряности в уксусе получается великолепная заправка для салатов. Добавляют майоран в колбасы, сыры и пиво.

Майоран – ценный источник каротина, витамина С, рутина, пектина, дубильных веществ. Отдельного внимания стоит эфирное масло этого растения – оно является поистине уникальным в своем роде: помогает от головных болей, ОРВИ и ОРЗ, при депрессии. Этим компонентом особо богаты цветения и семена майорана.
Майоран снимает нервное напряжение, нормализует цикл менструации, очищает печень, почки и желчный пузырь. Рекомендуется эта пряность в период восстановления после инфаркта и при сахарном диабете. Майоран укрепляет сосуды, оказывает на организм антисептическое воздействие, снимает спазмы.

Не рекомендуется майоран будущим и кормящим матерям, не стоит включать его в свой рацион и при наличии аллергии.