Сыр камамбер: пищевая ценность

Камамбер – французский мягкий сыр, отличающийся высокой жирностью и восхитительным грибным вкусом. По своим характеристикам он напоминает сыр бри, которому камамбер обязан своим возникновением. В изготовлении этого сыра используют цельное непастеризованное молоко коров, пасущихся на специальных полях. Камамбер готовят исключительно с мая по сентябрь, поскольку именно в это время года молоко и сыр из него имеют высокие вкусовые качества и полезные свойства. Продается камамбер упакованным в пергаментную бумагу и в деревянную коробочку.

Сыр камамбер – источник белков и жиров, содержит холин, кальций, калий, натрий, витамины группы В, А, Е, К. Этот деликатес будет необычайно полезен тем, кто занимается тяжелым физическим и умственным трудом. Плесень, содержащаяся в этом сыре, помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, а также благотворно сказывается на состоянии кожи – в первую очередь, защищает ее от негативного влияния солнечных лучей. Рекомендуется камамбер растущему детскому организму, в восстановительный период после переломов, при артрозах и артритах, в период менопаузы. Этот сыр в умеренных количествах разрешен при непереносимости лактозы, поскольку, как и сыр бри, практически не содержит этот углевод.

Не рекомендуется камамбер при ожирении, гипертонии, повышенном холестерине.

Камамбер при подаче на стол должен быть комнатной температуры. Он превосходно сочетается с орехами и свежими фруктами, смородиновым либо клюквенным вареньем, молодыми винами. Предлагается продукт на десерт.