Мука льняная: пищевая ценность

Льняная мука получается из льняного семени, которое перемалывают и отжимают из него масло. Это позволяет муке храниться достаточно долго, не окисляясь. Льняная мука содержит клетчатку, растительный белок, витамины группы В, минералы - калий, магний, цинк, а также фолиевую кислоту и полезные полиненасыщенные жирные кислоты.

Льняная мука полезна для органов пищеварения, способствуя нормализации перистальтики. Она обогащает микрофлору, полезна для сосудов и сердца, снижая уровень холестерина, для женского здоровья, помогая сохранить молодость и красоту, применяется и для профилактики онкологических заболеваний и сахарного диабета.

Применяют льняную муку в разнообразной выпечке, заменяя ею часть белой пшеничной муки, это придает кондитерским изделиям неповторимый вкус, шоколадный оттенок, делает консистенцию теста более нежной и увеличивает биологическую ценность блюда. Можно льняную муку добавлять в различные каши, супы, соусы, мясной фарш, молочный кисель.

Благодаря большому количеству слизи, льняная мука с успехом может заменить яйцо в тесте, что актуально во время постов. К тому же выпечка с льняной мукой дольше не черствеет.
Противопоказаний для употребления льняной муки практически нет, только лишь индивидуальная непереносимость.