Мука чечевичная: пищевая ценность

Мука чечевичная – продукт, получаемый путем перемалывания чечевицы. В ней сохраняются все полезные качества, присутствующие в бобах.

Благодаря большому содержанию белка, витаминов группы В, железа, калия, клетчатки и отсутствию жиров в составе, чечевичная мука высоко ценится теми, кто придерживается правильного питания и ведет здоровый образ жизни. Полезен сей продукт для беременных и кормящих женщин, спортсменов, детей, пожилых людей, вегетарианцев, больных сахарным диабетом. Бобы не накапливают в себе нитраты и токсины, поэтому и мука из чечевицы получается экологически чистой. Продукт укрепляет организм и выводит из него вредные вещества, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, является профилактикой злокачественных новообразований, помогает при заболеваниях мочеполовой системы, облегчает состояние при климаксе, а также предотвращает возникновение железодефицитной анемии.

Мука из чечевичных бобов может быть применена в приготовлении галет, лепешек, оладий, блинов, хлеба. Как правило, ей заменяют до 20% всей муки в составе теста. В пищевой промышленности эту муку также используют в изготовлении кондитерских изделий и колбас.