Айран (тан) негазированный: пищевая ценность

Айран и тан – схожие кисломолочные продукты, пришедшие к нам из кавказских и тюркских народов. Основное отличие их в том, что айран готовится из свежего молока (овечьего, коровьего, козьего), а тан – из продукта, похожего на простоквашу, – катыка. В обоих случаях в основу добавляются дрожжи, болгарская палочка либо другие бактерии, и этот состав доводится до брожения. Затем в напиток добавляют воду – питьевую либо газированную.

Традиционно, айран бывает густым и жидким, а тан – исключительно жидким. Кроме того, тан может быть газированным, а айран – нет. Хотя сейчас производители приравнивают эти две разновидности напитка, и нередко на упаковке товара указывают оба названия, одно из которых помещают в скобки.

Врачи и диетологи рекомендуют включить айран в рацион всем тем, кто желает распрощаться с избыточным весом. Этот кисломолочный продукт – прекрасный перекус, надолго насыщающий организм, при этом отличающийся небольшой калорийностью. Напиток улучшает микрофлору кишечника, избавляет от проблем с пищеварением, нормализует деятельность центральной нервной системы.

Не стоит пить тан людям с заболеваниями желудка и кишечника – при гастритах и язвах.