Анис: пищевая ценность

Анис – это пряное травянистое растение, являющееся представителем семейства Зонтичные и считающееся одной из древнейших пряностей, целенаправленно выращиваемых человеком. Благотворное воздействие данной пряности на пищеварение было замечено еще древними римлянами – это чудодейственное растение в немалой степени способствует скорейшему перевариванию самой разнообразной тяжелой пищи.

Семена аниса имеют вид небольших продолговатых зернышек светло-землистого оттенка. Если же они окрашены в темно-коричневые тона, то от их употребления лучше отказаться.

Данная пряность может похвастаться свежим и ярким вкусом, а также невероятно насыщенным ароматом, что позволяет использовать ее не только в кулинарии или в медицине, но и в парфюмерной промышленности.

Анис является великолепным потогонным, спазмолитическим и жаропонижающим средством, а еще он наделен легким мочегонным эффектом. Особенно часто семена аниса идут в ход при кашле либо бронхитах, так как они являются отменным дезинфицирующим и ценным отхаркивающим средством. На основе этих семян производят целебные настойки, кроме того, достаточно часто они входят в состав сборов для лечения кашля и целого ряда простудных заболеваний. Есть у аниса и некоторые противопоказания – это хронические недуги ЖКТ и беременность.

Весьма популярен анис и в кулинарии – свежая зелень отлично зарекомендовала себя в различных холодных закусках, а также в овощных блюдах и в салатиках. А в качестве пряности анис используется в хлебопечении, в блюдах из рыбы либо мяса, а также при приготовлении всевозможных десертов.