Главная > Таблицы калорийности > Другое > Дрожжи пресованные

Дрожжи пресованные: пищевая ценность

Дрожжи пресованные
  • Белки, г:

    12

  • Жиры, г:

    2

  • Углеводы, г:

    8

  • Калории, ккал:

    98

Дрожжи представляют собой одноклеточные растительные микроорганизмы шаровидной или яйцевидной формы размером до 10 мкм. В 1 кг прессованных дрожжей их содержится около 5 миллионов. Для их жизнедеятельности необходимы сахар и другие питательные вещества. В процессе брожения дрожжей сахар превращается в спирт и углекислый газ. Пузырьки углекислого газа создают внутри опары или теста поры, за счет чего они увеличиваются в объеме.

Свежие прессованные дрожжи должны иметь светло-кремовую или светло-серую окраску, быть плотными и не мажущимися, иметь легкий приятный спиртовой запах. Они легко растворяются в теплой воде или молоке.

Наилучшая температура для жизнедеятельности дрожжей в тесте равна 26-30 градусам. При t=55 и выше дрожжи погибают. Поэтому нельзя разводить их в очень горячей воде. А при температуре ниже 10 градусов их жизнедеятельность почти прекращается. Для того чтобы возобновить их деятельность, нужно увеличить температуру.

Прессованные дрожжи относятся к быстро портящимся продуктам, поэтому их надо хранить в прохладном месте или замораживать.

В состав дрожжей входят около 50 % белковых веществ,10 % минеральных , 5 % жира и витамины.

Они широко используются в алкогольном производстве и производстве кондитерских, хлебобулочных изделий.


Статусы:

Один шаг назад, это не значит, что я отступаю!!!!

картошечка
7 часов назад
larisa200855Со временем уходит вся печаль.И в жизнь твою придут другие люди.Не надо врать и говорить,что жаль.
БастКакая разница какой сегодня день, если у тебя есть цель?
НЕжныйАНГЕЛУрррааа!! 119,8!!!! первая цель достигнута! Пройти отметку 120кг! Держу цель на 115!!!
Залина-ЛинаХудею с 77кг. Сейчас 2й этап, с 70.6. На 90дневке!
tanya vasilenko 81Осень – это феерия и спокойствие. Разноцветная и такая прекрасная, она дарит мне умиротворение и вдо
konovalovalvСчастье составляет наивысшую цель наших стремлений!!!
deathdarknessСтарт!
melenroosh11Невозможно определить глубину лужи, пока не шагнешь в нее.
DailinaСчастлива по умолчанию. Просьба не лезть в настройки)

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная