Главная > Таблицы калорийности > Другое > Дрожжи пресованные

Дрожжи пресованные: пищевая ценность

Дрожжи пресованные
  • Белки, г:

    12

  • Жиры, г:

    2

  • Углеводы, г:

    8

  • Калории, ккал:

    98

Дрожжи представляют собой одноклеточные растительные микроорганизмы шаровидной или яйцевидной формы размером до 10 мкм. В 1 кг прессованных дрожжей их содержится около 5 миллионов. Для их жизнедеятельности необходимы сахар и другие питательные вещества. В процессе брожения дрожжей сахар превращается в спирт и углекислый газ. Пузырьки углекислого газа создают внутри опары или теста поры, за счет чего они увеличиваются в объеме.

Свежие прессованные дрожжи должны иметь светло-кремовую или светло-серую окраску, быть плотными и не мажущимися, иметь легкий приятный спиртовой запах. Они легко растворяются в теплой воде или молоке.

Наилучшая температура для жизнедеятельности дрожжей в тесте равна 26-30 градусам. При t=55 и выше дрожжи погибают. Поэтому нельзя разводить их в очень горячей воде. А при температуре ниже 10 градусов их жизнедеятельность почти прекращается. Для того чтобы возобновить их деятельность, нужно увеличить температуру.

Прессованные дрожжи относятся к быстро портящимся продуктам, поэтому их надо хранить в прохладном месте или замораживать.

В состав дрожжей входят около 50 % белковых веществ,10 % минеральных , 5 % жира и витамины.

Они широко используются в алкогольном производстве и производстве кондитерских, хлебобулочных изделий.



Сейчас на сайте:
anna pronina 92 ele1883 Irina Sljusar Ivasi_Ko kat_rin83 pampychka 90 syuzeva ira varl1983lud vemakarova

Всего на сайте: 11
Статусы:

Хочу красивое здоровое тело

lena solod
14 часов назад
Prekrasnay90Стремлюсь к совершенству!
irina20052В борьбе с весом
FreeStyle VictoryЖенщина,твёрдо уверенная в своей красоте,сумеет в конце концов убедить в ней всех остальных(С.Лорен)
Mika1905109---> 81
Ama_ruLCHF
ileana83Всё точно получится!)
s270371следовать древнеримскому совету, что, мол, где мы ничего не можем, там мы ничего не должны хотеть.
russianatasha82Человек находит время для всего, чего он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОЧЕТ.
malyshka katХочешь есть - съешь яблочко. Не хочешь яблочко - не хочешь есть.

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная