Главная > Таблицы калорийности > Другое > Дрожжи пресованные

Дрожжи пресованные: пищевая ценность

Дрожжи пресованные
  • Белки, г:

    12

  • Жиры, г:

    2

  • Углеводы, г:

    8

  • Калории, ккал:

    98

Дрожжи представляют собой одноклеточные растительные микроорганизмы шаровидной или яйцевидной формы размером до 10 мкм. В 1 кг прессованных дрожжей их содержится около 5 миллионов. Для их жизнедеятельности необходимы сахар и другие питательные вещества. В процессе брожения дрожжей сахар превращается в спирт и углекислый газ. Пузырьки углекислого газа создают внутри опары или теста поры, за счет чего они увеличиваются в объеме.

Свежие прессованные дрожжи должны иметь светло-кремовую или светло-серую окраску, быть плотными и не мажущимися, иметь легкий приятный спиртовой запах. Они легко растворяются в теплой воде или молоке.

Наилучшая температура для жизнедеятельности дрожжей в тесте равна 26-30 градусам. При t=55 и выше дрожжи погибают. Поэтому нельзя разводить их в очень горячей воде. А при температуре ниже 10 градусов их жизнедеятельность почти прекращается. Для того чтобы возобновить их деятельность, нужно увеличить температуру.

Прессованные дрожжи относятся к быстро портящимся продуктам, поэтому их надо хранить в прохладном месте или замораживать.

В состав дрожжей входят около 50 % белковых веществ,10 % минеральных , 5 % жира и витамины.

Они широко используются в алкогольном производстве и производстве кондитерских, хлебобулочных изделий.


Статусы:
asya vaf 2020Я чья-то позабытая навек, зато незабываемая чья-то.
Rybapila2silentium
olga kamenskayaКЕТОголик
agent_mindfulnessВладей собой среди толпы смятенной
arkobolena060- У тебя бывают приступы лени? - У меня бывают приступы активности. Лень - мое нормальное состояние
irina20052Если решила худеть - худей не к лету - для себя! И перестань себя стесняться!
ValissaЯ не худею, я лечусь.
Konfetka288Смотреть правде в глаза
МотиккЕсли вы не можете изменить ситуацию, измените свое отношение к ней!
Zarina Minху(д)ею.

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная