Ирга: пищевая ценность

Ирга – это кустарник со съедобными синевато-черными или красновато-фиолетовыми съедобными плодами, которые называют яблоками. Они сладковатые, без особо выраженного вкуса, с сизым налетом, размером примерно 10 мм в диаметре. Кусты ирги встречаются в Центральной и Южной Европе, на Кавказе, в Крыму, Японии и в Северной Америки.

Ягоды совершенно не содержат белки и жиры, но зато содержат сахара – 12%, аскорбиновая кислота – 40%, углеводов – 12%, дубильные вещества – 0,5%. В химическом составе этих ягод также можно отметить витамины группы В, каротин, флавоноиды, гликозиды, медь, свинец, кобальт, пектины, органические кислоты.

Плоды применяются при авитаминозе, нормализуют сон и укрепляют организм; полезны для укрепления стенок сосудов, при венозном расширении вен, для предупреждения инфаркта и как успокаивающее средство, при ангине, воспалениях ротовой полости и при расстройствах кишечника.

В кулинарии из ягод варят варенье, делают компоты, десерты, вино. Ее замораживают и сушат, используя в кондитерском производстве под названием коринка или «северным изюмом».

И хотя из-за небольшого количества углеводов это ягода низкокалорийная, ее не стоит много употреблять людям, страдающим лишним весом. Также она не рекомендуется людям, больным гемофилией, так как она снижает свертываемость крови и понижает давление.