Говядина категории премиум: пищевая ценность

Говядина категории премиум – это мраморная говядина, срез которой очень напоминает по внешнему виду мрамор. Мясо насыщенных темно-красных оттенков густо усеяно меленькими и тоненькими беленькими прожилочками нежнейшего легкоплавкого жира. В процессе готовки данный жир буквально насквозь пропитывает мясо, в результате чего приготовленные кушанья становятся удивительно сочными и обретают нежный вкус.

История такого мяса ведет свой отсчет с девятнадцатого века – в те далекие времена в Японии начали выкармливать по особой технологии бычков некоторых пород. Животных практически обездвиживали, подвешивая их прямо на вожжах. Откармливали таких бычков только самым лучшим зерном, а запивали они это зерно пивом, кроме того, все животные на ежедневной основе получали вибромассаж, позволяющий поддерживать им мышцы в тонусе. А еще им предлагалось слушать классическую музыку. Результатом столь необычного подхода и явилось нежнейшее деликатесное мясо с небольшими жировыми прожилочками. Кстати, в настоящее время японская мраморная говядина может похвастаться наличием более сотни разновидностей.

Из такой говядины готовят великое множество вкуснейших блюд, особенно вкусными из нее получаются классические стейки ти-боун, клаб-стейк, а также стриплойн или рибай. Готовится это мясо очень быстро, при этом важно постараться не пересушить его. А идеальным гарниром к нему станут овощи, запеченные на гриле.