Квас: пищевая ценность

Квас – традиционный славянский напиток, изготавливаемый еще со времен Древней Руси. Приготовленный по правильной рецептуре (особенно домашний, из исключительно натуральных продуктов), квас питателен и полезен. Это один из лучших напитков для утоления жажды в жаркое время года, поэтому особенно популярен летом.

Разновидностей кваса очень много: красный, белый, сладкий, душистый, густой, кислый, мятный, свекольный и т.д. Особо популярны окрошечный, хлебный, молочный, ягодный и фруктовый.

Хлебный квас, изготавливаемый из ржаной муки с солодом, содержит в себе огромное количество полезных веществ, необходимых для здоровья организма: витамины В1, В2, Е, РР, биотин, органические кислоты, зола и многое другое. Приятный и освежающий на вкус, он улучшает пищеварение и устраняет чувство тяжести в желудке, нормализует микрофлору кишечника, повышает аппетит, снимает усталость и нервное напряжение. Является профилактикой гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Отмечают, что потребление хлебного кваса помогает и в снижении веса.

Несмотря на свою пользу, из-за содержания спирта (до 1,2%) квас не рекомендуется пить женщинам в периоды ожидания малыша и лактации и детям до семи лет. Поскольку этот напиток – продукт брожения, осторожнее с ним следует быть при наличии заболеваний желудка (гастрит, повышенная кислотность, язва).