Чавыча, сырая: пищевая ценность

Чавыча – прекрасный ярчайший представитель семейства лососевых. Это крупная рыба, имеющая некоторые отличительные особенности. Чавычу называют королем лососей, поскольку мясо и икры этой ценной рыбы отличаются вкусовыми и полезными характеристиками. Как и все лососевые, чавыча имеет серебристый цвет чешуи, но на поверхности спинки и плавников имеются отличительные пятна.

Мясо этой рыбы также отличается по цвету от других лососевых, оно имеет ярко-оранжевый цвет. Очень богато витаминами и минералами – здесь и витамины Е, Д, С, РР, хром, селен, кальций, фосфор, сера и много других. Чавыча содержит вещества, которые влияют на активную деятельность головного мозга человека, сосуды, предупреждая многие заболевания.

Чавыча – рыба очень жирная и очень вкусная. Ее можно жарить, варить на пару, делать уху, солить, коптить, консервировать. Мясо чавычи используется для приготовления разнообразных закусок. Весьма ценится и икра этой рыбы.

Противопоказанием у к употреблению чавычи может быть аллергия на морепродукты, красную рыбу, индивидуальная непереносимость. Также полезно знать, что рыба может накапливать в себе и вредные вещества, к примеру, ртуть.