Куриная печень: пищевая ценность

Куриная печень – самый дорогой среди всех субпродуктов и в то же время незаменимый диетический продукт. В ней содержится много железа, помогающего предотвратить развитие анемии, а также витамин C и являющийся отличным помощником для иммунной системы витамин A. Есть в куриной печени и кальций с цинком, которые ответственны за здоровье ногтей, костей, волос и зубов. А для детей и будущих мам данный продукт станет превосходным источником фолиевой кислоты.

Выбирая куриную печень, важно проследить за тем, чтобы она имела ровный коричневый окрас, без сгустков крови, а ее поверхность должна быть гладенькой и блестящей. Если же она шероховатая, то, скорее всего, печень лежит в магазине уже давно либо она часто подвергалась заморозкам и разморозкам. И, конечно же, стоит обратить внимание на запах приобретаемого продукта – если он несвежий, лучше отправиться в другой магазин. Как правило, свежая печень хранится не более двух дней, а в замороженном виде ее можно хранить на протяжении трех месяцев.

Из куриной печени получаются очень вкусные блюда – особенно хороши жаркое из печени и печеночный паштет, для приготовления которого печень соединяют со сливочным маслом и вареными яйцами. Ничуть не хуже получается и жареная печень с зеленью и различными приправами.