Огурцы грунтовые: пищевая ценность

Огурцы - самые низкокалорийные из всех тыквенных. Первыми огурцы начали выращивать индийцы примерно 5 тысяч лет назад, а затем овощ распространился практически по всему миру. В России огурцы известны около пяти веков.

В пищу употребляют недозрелые зелёные плоды, зрелые огурцы несъедобны, имеют жёсткую грубую кожицу и семена.

Огурец на 95% состоит из воды. Не случайно он стал основой для множества рецептов смузи и вегетарианских коктейлей. Огуречный сок содержит калий, железо, йод, магний, кремний, из витаминов группу В, каротин, витамин С, фолиевую кислоту.

Огурцы рекомендуются для профилактики колитов. Благодаря клетчатке, содержащейся в кожице и мякоти, мягко улучшают перистальтику кишечника и снимают воспаление. Уникальное соотношение калия и натрия оказывает мягкое и постоянное мочегонное действие, поэтому употребление огурцов полезно для здоровья почек и печени. Калий важен для полноценной работы сосудов и сердца. Кальций помогает поддерживать здоровье зубов и костей. Йод необходим организму, особенно при физических нагрузках и стрессе. Также огурцы содержат инсулиноподобные вещества, способные регулировать содержание сахара в крови, это их свойство делает их желательным блюдом в меню диабетиков.

Противопоказаны огурцы кормящим женщинам, это связано с тем, что этот овощ способен спровоцировать диарею у малыша. Не рекомендуется употребление огурцов при повышенной кислотности желудка, гастритах и язвенной болезни.