Как приготовить вкусные блины на Масленницу

Очень часто мне попадаются женщины и девушки которые говорят "я не умею печь блины". До недавнего времени и я была в их числе. Комом выходил не только первый блин, но и все последующие. А потом ко мне в руки попала чудесная книга с рецептами русской кухни. Там я нашла рецепт русских дрожжевых блинов. Опробовав его один раз и с первого раза получив отличный результат, я вот уже полгода пеку блины только по нему. С удовольствием делюсь личным опытом:
Необходимо взять 1 пакетик быстрых дрожжей растворить их в 600 мл. теплого молока, прибавить 200 мл. воды, 1-2 ст.л. сахара, щепотку соли, все хорошенько перемешать и дать постоять несколько минут (я обычно даю 10 мин.)
Затем добавить 2,5-3 стакана просеянной муки. Дать подняться 2 раза. Затем добавить 3 взбитых яйца (можно отдельно взбить белки и желтки, и ввести белки в конце аккуратно, но я обычно все сразу взбиваю) и 100 гр. растопленного сливочного масла. Все хорошо перемешать. Должно получиться тесто как жидкая сметана. Дать постоять минут 15-20. Раскалить сковородку и выпекать как обычно, только сковородку придется смазать подсолнечным маслом лишь в самом начале.