Любите ли вы стейк, как люблю его я?

У нас такое многобразие на полках не наблюдается.
но стейк я очень люблю

и я обожаю просто. мы с мужем иногда в маггазин зайдем накупим стейков идомой жарим и едим . весь ужин такой..

Ответила: Medium Well (по 4мин с каждой стороны, чуть розовый в самой середине) Но скорее что-то среднее между тёмно-красным и розовым внутри.
Вчера, как раз, ходили в ресторан и я заказала себе Леди-стейк. Впервые мне не понравилось. Похоже, готовил не шеф - его и правда давно не видно, наверное на зиму домой (на Кубу) поехал. Вчера мясо было
Medium (по 3мин с каждой стороны, темно-розовый в середине), но ужасно жилистое. Т.е., и мяса то не было. Муж заказал Рибай и остался довольным.
Вообще, в России мясо не покупаю для себя почти. Только для дочери вырезку. Если едим, то только в ресторанах.
Самый вкусный стейк ела в "Горе стейков" в Праге.

У меня младший сынок фанат стейков...везде их заказывает...правда очень редко умеют готовить чтоб ах и цены космос...вот где он отрывался по стейкам так это в Корее...рай для обжорика я тоже люблю, но без фанатизма и заказываю всегда медиум и сынок тоже медиум уважает.

Мммммммм....МЯСО!!!__)))) Аж жубы швело))

Ой нет, только не розовый и тем более, не красный внутри. Не люблю кровищу. Бррр... Только хорошо прожаренное мяско, только хардкор!

Я терпеть не могу, если мясо не прожарено хоть чуть-чуть, у меня отвращение сразу. Только полностью хорошо прожареное.

Ой,терпеть не могу))
вообще мясо не люблю

Nessie пишет:

Medium Rare - моя любимая прожарка

смело
Medium Well -мой ответ.я страхуюсь

Medium well люблю.
Если чуть посырее, то как жвачка, а если поготовей, то как подошва.))

А я очень люблю Rare. Чтобы совсем "голубое" было. И такое мягкое оно.

Хотя совсем сырое - это только говядину можно. Баранину нужно поджаривать до medium. А свинину и телятину всегда готовя\т как следуют.

мне пожалуйста. самый нижний,не люблю с кровью, брезгую как то

Я люблю стейк. И вообще мясо. Просто жить без него не могу. вчера кушала стейк-гриль из австралийской мраморной говядины травяного откорма. Прожарка "подошва" это была скааазка)

Честно я не помню. Но в инфе уверена на все 200. Я помню мне британцы на пальцах показывали. То есть 5 (как пальцев)и есть еще 2 промежуточные. Но это уровень дзень. Щас постараюсь найти

EXTRA-RARE или BLUE — прогретый до 46—49 °C и быстро «закрытый» на гриле, сырой, но не холодный;
RARE (с кровью) непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C;
MEDIUM RARE (слабой прожарки) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4—5 минут) t мяса 55—60 °C;
MEDIUM (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 60—65 °C;
MEDIUM WELL (почти прожаренное) мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут) t мяса 65—69 °C;
WELL DONE (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8—9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса 71—100 °C;
TOO WELL DONE или Overcooked (сильно прожаренное). Если в предыдущей прожарке предполагается минимальное наличие мясного сока, то в этой его нет. Здесь t мяса > 100 °C.

опять таки на вкус и цвет. не зря существуют сейк-хаусы, для "особых" ценителей. к тому же, не все повара смогут приготовить все 7, да и все 5 то трудно.

Да несложно. Но я лично разговаривал а с Бренд-шефом нашего ресторана. А он дядька крутой и сказал,что 7 прожарок это сложно

Я оооочень люблю стейки.
Всегда " За" если есть возможность

Ань, расскажи в деталях, как жаришь. Как определяешь нагрев сковороды?
На сухую, без масла, что-то с трудом представляю.
Когда солишь, перчишь?