Главная > Группы > Кулинария и рецепты > Горбушка

Вопрос к хлебопекам.

Привет всем!!! Увидела на сайте эту группу и сразу к Вам

Обладателем хлебопечки GORENJE BM 900 AL я стала совсем не давно, пеку хлеб по обычному рецепту:

260 гр воды
420 гр муки
1 ч л соли
1 ст л сахара
1 ч л сухих дрожжей( саф- момент)
2 ст л подсолнечного масла.

Закидываю всё как положено... Хлебушек на вкус получается отличный, но с виду не очень... Верх постоянно трескает... Почему не знаю... Уже пробовала менять муку, дрожжи и последовательность загрузки продуктов, но всегда одно и тоже... Первые несколько раз получился отличный, с гладкой корочкой, а вот сейчас... Смотрите сами...

Может кто знает как это исправить? Заранее спасибо!!!

Тэги: хлеб, проблема

Рубрика: Рецепты хлеба

Рейтинг: +8

Викуля1202

26 сентября 2012 года

316

Коды для вставки:

HTML-код:

                <div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;">
                  <a href="https://www.diets.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Diets.ru</a>
                  <span style="color:#20A000;font-size:19px;border:0;">→</span>
                  <a href="https://www.diets.ru/post/662126/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Вопрос к хлебопекам.</a>                  <div style="padding-top:4px;font-size:12px;">
                  Тэги:                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/161/">хлеб</a>,                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/1853/">проблема</a>                  </div>                  <div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.diets.ru/post/662126/">
                      <img border=0 src="https://www.diets.ru/data/cache/2012sep/25/25/1001697_36316-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;">
                      </a>Привет всем!!! Увидела на сайте эту группу и сразу к Вам Обладателем хлебопечки GORENJE BM 900 AL я стала совсем не давно, пеку хлеб по обычному рецепту:<br>260 гр воды<br>420 гр муки<br>1 ч л соли<br>1 ст л сахара<br>1 ч л сухих дрожжей( саф- момент)<br>2 ст л подсолнечного масла.<br>Закидываю всё как положено...
                    <a href="https://www.diets.ru/post/662126/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;border:0;">Читать
                      полностью</a></div>
                  <br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.diets.ru/post/662126/
              ]Вопрос к хлебопекам.[/url][/b][/size]
              Привет всем!!! Увидела на сайте эту группу и сразу к Вам Обладателем хлебопечки GORENJE BM 900 AL я стала совсем не давно, пеку хлеб по обычному рецепту: 260 гр воды 420 гр муки 1 ч л соли 1 ст л сахара 1 ч л сухих дрожжей( саф- момент) 2 ст л подсолнечного масла. Закидываю всё как положено... Хлебушек на вкус получается отличный, но с виду не очень... [b][url=https://www.diets.ru/post/662126/]Читать
              полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Дневник группы "Горбушка":

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V005 "Лейтон"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Комментарии:

Mateelda

26 сентября 2012 года

Мне кажется, водички можно прибавить. Тесту тяжело подниматься, колобок крутоват может быть. Да и две столовые ложки масла много. Хлебушек, на картинке который, получился мало того, что с треснутой корочкой, а ещё и низкий. Это может быть по причине нехватки жидкости, да и при избыточной жирности тоже может.

Ответить

Карамелька

26 сентября 2012 года

Согласна, хлеб по размеру, как 0,5кг булка, маловат. Надо добавить водички. Масла я всегда лью 1ст. ложку.
Еще могу посоветовать попробовать другие хлеба, у меня сначала никак белый не поднимался, а ржаные хорошо пошли. Дело было зимой, воду наливала из-под крана, а она холодная, оказалось, что в температуре воды вся загвоздка. В режиме ржаного хлеба ингридиенты предварительно подогреваются и такой проблемы не происходило. Так что, может и у тебя воду надо тепленькую заливать - градусов 38-40.

↑ Ответить

Викуля1202

(автор поста)

26 сентября 2012 года

Спасибо. Попробую больше водички и меньше масла)

↑ Ответить

Пулечка

26 сентября 2012 года

А где у вас ХП стоит? У меня стоит на подоконнике, зимой хлеб получался отличный, а летом тоже стал трескаться. С одной и той же стороны. Я только со временем поняла, что это из-за приоткрытого окошка. Теперь, когда делаю хлеб, окно закрываю. И буханочка не трескается

Ответить

Викуля1202

(автор поста)

26 сентября 2012 года

У меня стоит на столе. От окошка далековато))

↑ Ответить

Гиви

26 сентября 2012 года

По-моему, у Вас хлеб не "высходился". Попробуйте или более длинный режим (для французской булки, он обычно №2) или чуть дрожжей прибавьте.

Ответить

Викуля1202

(автор поста)

26 сентября 2012 года

Спасибо!!! Я наоборот думала, что много дрождей и от этого трескает

Буду пробовать на французской

Ответить

Гиви

26 сентября 2012 года

Когда много дрожжей, верхушка "садится".

↑ Ответить

Викуля1202

(автор поста)

26 сентября 2012 года

Спасибо...всётаки в каждом деле должен быть опыт

↑ Ответить

Знойная

26 сентября 2012 года

еще совет: попробуйте заменить воду на сыворотку молочную или даже на кефир (0% или 1%), хлеб получается воздушным и высоким! и печь его, всё-таки, надо на основном, первом, режиме. и еще: растительное масло замените маргарином для выпечки, либо слив.маслом - 2ст. ложки.

Ответить

Викуля1202

(автор поста)

26 сентября 2012 года

Спасибо. Обязательно попробую заменить

Я и пеку всегда на основном. Ржаной пекла на режиме " для цельно зерновой муки"

↑ Ответить

Знойная

26 сентября 2012 года

напомню: ПЕРВОЕ: если печете ржаной хлеб, то замените лопатку для замешивания хлеба, будет меньше нагрузка на мотор для ХП; ВТОРОЕ: купите в аптеке отруби пшеничные (500гр) и добавьте 5 ст. ложек в муку. Результат РЖАНОГО хлеба (на сыворотке, на сл. масле) Вас приятно удивит!!! Поделитесь потом впечатлениями от этого и фото...

↑ Ответить

Викуля1202

(автор поста)

29 сентября 2012 года

Спасибо большое!!!! Обязательно попробую !!! А лопатка в моей ХП одна только

↑ Ответить

Знойная

30 сентября 2012 года

а у меня - две (одна - специально для ржаного хлеба)...ХП Панасоник SD-2501.

↑ Ответить

Викуля1202

(автор поста)

1 октября 2012 года

Класно...

↑ Ответить

Демоника

29 октября 2012 года

Тесто тяжеловатое. Попробуйте меньше муки.

Ответить

Викуля1202

(автор поста)

29 октября 2012 года

Спасибо!!!

↑ Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут
            только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

nadinaposhta
3 дня назад

katerinka_lav → сегодня лучше, чем вчера)

Лиза0204 → -40 кг на интуитивном питании

olga-mai → То что вы видите во мне немое а ваше, мое то, что я вижу в вас.

Oleg9507 → Всем привет, меня зовут Олег. И я поставил перед собой цель Похудеть на 25 кг за 100 дней.

al-ga1 → Доброго всем!

jkmuf2023 → Не умирай ,пока живёшь....

Альберто → Life isn't tied with a bow, but it's still a gift.

картошечка → Только вперёд

ВсехняяМама → Получаю второй результат! Первый был минус 15 за 3 месяца.