Запеканка из цветной капусты

На 2 порции вам понадобится: капуста цветная 100 гр., морковь 1шт., шпинат 250 гр., лук репчатый 1головка, чеснок 2зубчика, овощной бульон 1/2стакана, яичные белки 2 шт., сухари молотые 3 ст. л., орехи кедровые 2 ст. л., соль по вкусу.





Приготовление: Цветную капусту и морковь отварите. Шпинат варите 2–3 минуты.

Шпинат, цветную капусту и морковь по отдельности измельчите блендером.

Лук и чеснок мелко нарежьте, припустите в овощном бульоне до мягкости. Охладите.

Добавьте соль, взбитые яичные белки, перемешайте. Приготовленную смесь и молотые сухари разделите на три части.

Смешайте одну часть приготовленной смеси и сухарей со шпинатом, другую часть – с цветной капустой, оставшуюся – с морковью. Каждую массу посолите.

Выложите смесь слоями в порционные формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями. Запекайте до готовности.

При подаче посыпьте кедровыми орешками.

Примерная питательная ценность одной порции – 300 ккал