"Баба Гануш" - потрясающе вкусное блюдо из баклажан!

Решила и я поучаствовать в конкурсе. Овощи наше все Мы с Рикардо каждый день кушаем овощи, они не только полезны, но и очень вкусны В последнее время подсели на баклажаны. До меня, Рикардо их даже и не пробовал, говорил, что это не вкусно и вообще Но, он просто не знает как их готовить

Когда то я обедала в арабском местечке, где заказывала всякую всячину, начиная от фалафеля и заканчивая каким то по типу соуса вкуснейшим блюдом из баклажан. А потом я нашла рецепт этого самого блюда, совсем недавно я приготовила его в первый раз и... ВЛЮБИЛАСЬ! Потрясающая закуска или добавка к основному блюду, которая называется...

"Баба Гануш"


Итак, для этого простого блюда нам понадобятся:
(на 2-3 порции)

Ингредиенты:
Два баклажана
1 ст л тахини (кунжутная паста)
1 зубчик чеснока
2 ст л лимонного сока
1 ст л оливкового масла
2 ст л рубленой свежей кинзы
Соль и перец, по вкусу

Вымыть баклажаны и наколоть зубочисткой или ножом.

Выложить баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки (просто, чтобы удобнее было потом его мыть).

И поставить в сильно разогретую духовку на 20 минут.

Включайте духовку на максимальный нагрев, если есть гриль, то его тоже включите, чтобы баклажаны быстрей приготовились. В зависимости от вашей духовки и от размера баклажан время запекания может увеличиться до 30-40 минут. Иногда переворачивайте баклажаны, чтобы они запекались быстрее со всех сторон.

Готовые баклажаны выглядят вот так.

Шкурка у баклажан может почернеть, но это не страшно, внутри они будут такие как надо
Баклажаны можно так же готовить на гриле (на огне), тогда вкус будет с дымком.

Выложить баклажаны в тарелку, накрыть пленкой и дать остыть.

Остывшие баклажаны очистить сверху от шкурки и вынуть мяготь ложкой в тарелку.


Венчиком, вилкой или ножом превратить мякоть баклажан в неоднородное пюре.


Выложить в баклажаны все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

Количество соли и лимонного сока можно варьировать по своему вкусу, можно добавить больше, если вам нравится.
Убрать Баба Гануш в холодильник. Подавать холодным.

Подавать Баба Гануш можно с лепешками, с питой, с хлебом, с крекерами, с овощами, с нутом, с чем угодно.

Это очень вкусно!



P.S. Если у вас не продается готовая кунжутная паста, ее можно сделать самим. Самый простой способ - это перемолоть (в кофемолке) кунжутные семена. Семена предварительно обжарить без масла, тогда будет ярко выраженный кунжутный запах и вкус.
В интернете вы можете найти очень много рецептов тахини. В некоторых добавляется лимон, чеснок и т.д.