Сегодня на ужин Салат из консервированного лосося

Мальвина Руссе живет в Риге; она — химик-технолог. Увлекается кулинарией, о чем и пишет в своем блоге на сайте Gastronom
« Консервированный лосось легко заменить тунцом, тогда для салатной заправки используйте 2 ч. л. бальзамического уксуса (вместо лимонного сока и пудры). Если вам не по вкусу сельдерей, возьмите несколько листьев зеленого салата »

Порций: 4

Что нужно:

200 г консервированного лосося в собственном соку
200 г помидоров
200 г огурцов
10-12 маслин без косточек
2 яйца сваренных вкрутую
2 стебля сельдерея
1 белая часть лука-порея
1 ст. л. каперсов

Для заправки:

1 небольшой лимон
2-3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахарной пудры
соль

Что делать:

Овощи помыть. Огурец очистить и порезать. Лук-порей и сельдерей тонко нашинковать, помидоры порезать дольками, оливки разрезать пополам. Яйца очистить и нарезать кружками. Лосось отделить от костей и разломать на небольшие куски, предварительно слив жидкость.

Выложить все ингредиенты слоями в стеклянный салатник. Огурцы, оливки, сельдерей, лук-порей, помидоры, каперсы, яйца, сельдерей и лосось.

Приготовить заправку. Лимон помыть, снять цедру теркой и выжать сок. В небольшой чашке соединить оливковое масло, лимонный сок, цедру, соль и сахарную пудру, тщательно смешать. Заправить салат (но не перешивать) и сразу же подать на стол.



Источник журнал Гастроном