Айлазан - радость хозяйки (готовится сам)

Айлазан - национальное армянское блюдо, овощное рагу - настоящая радость хозяйки.
Потому что нужно только помыть овощи, почистить, нарезать, уложить в кастрюльку, а дальше айлазан готовится сам.

Берем в равных объемах: баклажаны, картофель, сладкий перец, репчатый лук, стручковую зеленую фасоль, помидоры, пряные травы (базилик, кинзу, петрушку, укроп), нужны еще соль, красный и черный перец, чеснок, подсолнечное масло.

Баклажаны режем кружками, подсаливаем, оставляем на 10-15 минут, отжимаем сок, укладываем в кастрюльку:


Чистим картошку, режем ее кружочками, укладываем на баклажаны, присаливаем:


Следующий слой - сладкий перец, тоже чуть присаливаем:


Потом кладем нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук:


Следующий слой - зеленая фасоль:


Потом - нарезанные кружочками помидоры:


Присаливаем, посыпаем красным и черным перцем, чесноком, пряными травами (режем их покрупнее):


Добавляем подсолнечное масло (3-4 ложки на 3-х литровую кастрюльку), закрываем плотно крышкой.
Томим овощи минут 45 на самом медленном огне. Воду не добавляем, овощи дадут достаточно сока.
Мешать тоже не надо))).

Можно есть айлазан горячим, холодным, подавать как самостоятельное блюдо (отличный ужин) или использовать как гарнир.

Ярым противницам картошки намекаю: можно вместо нее использовать цветную или белокочанную капусту.

Приятного аппетита!