Икра баклажанная

[/img]


Извините, фото взяла из интернета.


Хочу поделиться еще одним своим рецептом. Приготовление икры из баклажан занимает не много времени, а получается вкусное, полезное, диетическое блюдо.

Баклажаны моем, укладываем на противень, запекаем минут 15-20 при 180 гр.

Достаем за хвостики и складываем в пакет или эмалированную кастрюлю и закрываем крышкой. Здесь наши баклажанчики должны остыть.

Тем временем, трем на крупную терку помидоры ( без кожицы). Их должно быть примерно 1: 1 с баклажановой мякотью.

Мелким кубиком режем лук, измельчаем чеснок. Режем зелень.

Достаем баклажаны, снимаем кожицу, мелко сечем ножем.

Все перемешиваем, солим морской солью, перчим, заправляем растительным маслом на Ваш выбор. Я заправляю оливковым+ не рафинированным подсолнечным или кукурузным.

Такая икра хранится в холодильнике 2-3 дня. Подать ее можно, как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясу, рыбе, с кашей.

Попробуйте, это вкусно!

Буду благодарна за отзывы.


Калорийность на 100 гр в ккал :

Баклажаны - 24

Лук - 30 гр - 13,7

Чеснок - 10 гр - 14,9

Помидоры - 24

Зелень - 30 гр - 16,3

Масло растительное - 5 гр - 45

Итого : 97.9 ккал на 100 гр